作为一个 非常受欢迎的饮料 在马德里 Narváez 街的一个小亭子里勉强生存。 没有没有他的庆典 薏米水. 我们告诉你这种抵制商业品牌繁荣的奇特小吃的所有细节。
大麦水：一种奇怪的饮料
El 薏米水 这是一种来自阿利坎特省的提神饮料，非常 在马德里的咖啡馆中很受欢迎 从 XNUMX 世纪和 XNUMX 世纪开始，其起源可以追溯到芬芳的水域，这是 XNUMX 世纪的典型混合物。 目前几乎没有任何地方提供它，除了 黎凡特省的一些地方 在马德里。 出于好奇，应该注意在哥斯达黎加或秘鲁等国家也有类似的饮料。
这种软饮料是根据 输液大麦粒，煮了三个小时。 将获得的液体过滤并 变甜 加糖、柠檬或蜂蜜。 它通常与冰一起冷饮，因为它旨在为瓦伦西亚社区和西班牙首都的炎热夏季降温。 他们的 低成本 它被认为是一种不起眼的饮料。
一个有很多历史的售货亭
正如我们已经说过的，马德里已经没有多少地方供应它了。 最受欢迎的是在 纳尔瓦兹街 8 号，在萨拉曼卡区。 这是 Miguel 和 José Kiosk。 自 1944 年以来，Guilabert 家族就开设了当地神话般的 horchata 和 薏米水，一家已经是第四代的企业。 他的祖父母弗朗西斯科和弗朗西斯卡于 XNUMX 世纪初从阿利坎特的克雷维连特移民。
1910 年，他们开始了他们的饮料业务 小车 在 Cedaceros 街，在众议院旁边。 这是一个白色的木制平台，上面装饰着当时的家具和花瓶。 后来他们搬到了很近的地方，正好到了拉斯科尔特斯广场。 在内战期间，他们搬到了他们的家乡，并且 1944年他们返回 到马德里，定居在他们今天所在的地方。
强制停止
过路人，无论是匿名的还是著名的，如阿拉斯加、马里奥·瓦奎里佐、尼维斯·埃雷罗等，都有 强制停止 吉拉伯特兄弟的售货亭。 该地区的居民期待夏天的到来，从而能够享受他们的 各种饮料尤其是来自 欧洽塔 和 薏米水.
他们整天都在卖 约150升 其最受欢迎的软饮料，例如上面提到的那些，都添加了 花岗岩 柠檬或薄荷糖浆，俗称 Gusalim。 业主做这些小吃 在自己的场所 位于名为 Dehesa de la Villa 的地区。
大麦水和其他濒危食品
多年来， 马德里共同体 与食品组织和当地政府部门合作 提升 从该地区的市场和家庭中消失的产品。 这些食物包括 collejas. 这种蔬菜类似于朝鲜蓟，在马德里的餐桌上很常见，尤其是玉米饼。
但毫无疑问，需要做更多工作的是恢复 阿尔莫塔. 这种广受欢迎的植物被用来制作面粉，这是一种必不可少的成分 曼彻格粥 在社区的南部也有人吃过。 almorta 在内战期间受到辱骂，因为当时它的过度消费导致许多人 契约式拉提主义，一种神经退行性疾病。
任何公司都必须 保护他们的习俗和传统 美食是。 传统与现代齐头并进。 这 薏米水 它是这份濒危食品红色名录的一部分。 吉拉伯特兄弟自推出以来就尽量不要错过的一种软饮料 不起眼的亭子. 当您访问马德里时，请不要犹豫，停下来享用这款提神饮品。
