我们在一个时代相遇 较冷 最后一次。 低温已经伴随我们几周了，雪已经出乎意料地出现了。 这种情况总是需要我们桌上有这些热菜。 这 蔬菜，特别是 豆角，扁豆 他们通常是每年这个时候我们发现自己的伟大主角。 他们的 多种可能性 和 营养上的好处 他们使这种产品成为地中海饮食的主要主导者之一。 在此处了解其所有秘密和好处。 Adelante！
这些豆类怎么样？
Bean属于 豆科家庭。 它们的多功能性和非凡的营养特性使其成为我们美食中使用最广泛的食品之一。 有了他们，我们可以找到非常 各种食谱随着 豆角，扁豆 作为主要成分，例如，我们以 香肠.
您必须知道，根据您所在的国家/地区，它们会收到不同的名称： 豆，豆，维安或豆， 其中。 但这不仅在那里。 即使根据西班牙的地区，也可以通过不同的术语来了解它们，例如： 豆，pochas，caparrones或时尚，后者是半岛北部的一个非常有特色的名称。
豆的栽培
近年来，这种食物的产量下降了很多。 就是这样 的美味 产品和持续护理 它需要进行生产一直是其种植减少的原因之一。 尽管如此，它仍然是 食用最多的豆类 在我们的国家。 豆子的栽培有一些 非常特别的功能.
因此，如果温度不高，它们不会生长。 小于10度 或减少一天中接收到的光量。 此外，他们在 温暖带气候。 如果将它们种植在多风的地区，由于它们 脆弱的植物。 另一方面，它们在寒冷和潮湿的土地上生长不好，但也不十分干燥。 他们受到挖好的土壤的青睐，这些土壤新鲜且富含 腐殖质。
最后，重要的是 暴露在阳光下。 他们需要不会变干的土壤，因为它们不能忍受水分的缺乏。 因此，它们在开花季节浇水不充分，因为它可能导致花朵落下。
营养益处
由于我们已经提到的栽培特性， 豆角，扁豆 它们具有多种营养特性。 他们富含 铁，钾，纤维，叶酸和碳水化合物。 此外，尽管它们的价值不及肉类，但它们为我们提供了大量的蛋白质。 高浓度 纤维 豆类有助于我们调节肠道功能，同时有助于维持稳定的 葡萄糖 并减少 胆固醇.
伴随着这一切，他的微薄贡献 钠 允许患有高血压的人将其纳入饮食。 但是，尽管如您所见，它具有许多优点，但肠内疾病的人应避免将其全部食用。 在这种情况下，最好采用以下形式 土豆泥。
具有PGI和PDO的豆
其所有的营养特性赋予了 豆角，扁豆 在西班牙美食界享有很高的地位如此之多，以至于我们可以在任何菜肴中找到它们作为配菜或主要配料。 西班牙目前有几个受保护的地理标志 （IGP） 其中我们发现了那些 阿斯图里亚斯·法巴的 卢伦扎，作者： 阿维拉船，或最著名的 巴涅扎-莱昂。 甚至还有受保护的原产地标记 （PDO），这些是 圣保罗费索尔.
重要的是要知道，在市场上购买它们时，必须确保它们具有 皮肤光滑有光泽。 由于为 豆角，扁豆 它们质量好，必须在收获后的第一年内食用，否则它们将失去品质和部分风味。
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豆最好的食谱
这些豆类在所有类型的饮食中都非常存在。 因此，这些是一些最著名的菜肴，其主要成分是豆类。
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- 当然可以 阿斯图里亚斯炖豆 在fabas中成为这些食谱中最受欢迎的食谱。
- 虽然我们不能忘记通常的食谱 豆和香肠，每个人都可以使用的简单版本。
- 另一个经典是 托洛萨豆，各种颜色之间 黑色和紫色口感浓郁
- 农场的豆 它们是经典的搭配圣餐，包括冷肉，香肠，血肠，熏肉和肉的经典混合物。 尽管它们也非常适合用油醋汁烹饪。
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这些只是四个例子 食谱，但选择实际上是无止境的。 这样的食物 丰富而营养丰富 这是我们日常饮食中必不可少的。 而且，既然您知道它的每个特性，我们鼓励您将这种成分添加到日常菜肴中。 享受豆！
