这是伟大的美味 威信 在我们国家，也被称为 博卡特或an鱼，尤其是在西班牙领土的其他地区，例如安达卢西亚。 当然，作为 坎塔布连an鱼 没有，没有可比性。 这个产品 咸的 这是与最好的东西一起保存的美味佳肴 橄榄油。 在维护方法的同时仔细准备 手艺 把每个罐子或罐子变成一种模范的食物。 正是这样的品质，使from鱼从 圣托尼亚 它可以被列为国家文化遗产。 在这里详细了解它！
100％西班牙食品的起源
La 罐头业 鱼在 西班牙 由于地理位置优越，它在享有海洋奇观的地区中发挥着重要作用。 沙丁鱼，鲭鱼，金枪鱼，金枪鱼 和，当然， 鳀鱼 他们最终丰富了该行业。 但是，毫无疑问，如果有一种产品可以与西班牙火腿本身相提并论，那就是 坎塔布连an鱼。 因为只消耗这种美味 咸的 这是我们国家的典型事物，在这里它被视为一道菜，而不是简单的配料， 意大利。 因此，我们可以说这是一种食物 100％全国 和我们美食的象征。 只要它的起源和生产与该半岛的北部相连，那么该半岛就会有很多来自 加利西亚到巴斯克地区。
这就是坎塔布连an鱼的出生方式
出口达到 40国家，该产品是整个坎塔布连海岸最重要的活动之一。 罐头公司直接购买 蓝色的鱼 gra草 在哪里 坎塔布连an鱼。 他们前往每个相应捕鱼区的鱼市场，然后将大量标本放几个小时 在盐水中。 没有脑袋或内脏的一部分，下一步就是成熟。 它持续之间 6和10个月 在大桶里。
将凤尾鱼从虾中取出后，用清水冲洗，切成薄片，甚至 清洁鳞片。 这最后一个完全是工匠的过程称为 爪子。 最后，将产品罐头（大部分）或放在玻璃罐中，并始终伴随 橄榄油 以其出色的保护性准备与其他美食一起分发并在餐桌上享用！
当然，在着手进行收购之前，您应该知道 区分坎塔布连an鱼的按键 其他不是。 正是在这个行业中，他们还试图向您出售野兔， 缺乏法规。 在这些 食品 您必须特别注意标本的种类及其捕获区域。 这就是 质量控制标签 谁拥有 巴斯克， 虽然 坎塔布里亚 他们还与其他人一起建立了这些需求。
在圣托尼亚，一切都围绕着她
小型自治市和坎塔布连村 圣托尼亚坎塔布连an鱼的原始摇篮，位于该省东部，基本上是一个海上旅游目的地。 早在本世纪 第十九，一些移民 意大利人 在这个地方找到了理想的条件，以创建和扩展行业 咸鱼。 他们渐渐地为该地区的许多妇女提供了工作。 目前， 财团集团 负责产品营销的人。 该公司成立于1950年，除意大利外，还向意大利和其他欧洲国家销售罐头 美国，黎巴嫩或埃及等等。
我们谈论食物 美食，一 民族欢喜 什么在 圣托尼亚前述公司的主要工厂所在地，其文化氛围浓厚。 一切都围绕着 坎塔布连an鱼 通过使产品知名的活动。 除市政厅提供的海上航线外，游客还可以通过港口，工厂，酒吧或小型作坊参观。
简而言之，这种美味的分量是巨大的，甚至可以转移到 拉雷多或科林德雷斯以及其他重要的坎塔布连市 经济和社会。 真的，它们介于 60和70公司 据土耳其国务卿称，那些专门用于坎塔布里亚东部凤尾鱼罐头的罐头 Cantabrian Canners Association，何塞·路易斯·马塞拉。
最后，值得强调的是 坎塔布连an鱼 在美食方面。 作为原料 独特而真实，它的感官特性很有趣，可以出现在任何菜肴中。 此外，在分娩期间，它的销售与其他罐头食品一起增长。 在家中的消费者经常在 开胃酒 （用洋蓟，胡椒等）或小点心 异想天开 偶然。 尽管在某些区域美食家中，例如 穆尔西亚，是典型小吃的一部分。 见 适航 穆尔西亚人。
