它是欧洲消费量最大的白鱼之一。
鳕鱼是一种柔软的鱼，肉瘦，味道鲜美，由于其高营养价值，强烈推荐用于所有类型的饮食。 它是一种用途广泛的食物，可让您准备各种美味食谱。 从营养上讲，鳕鱼脂肪含量低，热量低。 相反，它的肉提供了大量具有高生物学价值的蛋白质。 此外还有钙、钾和磷。 事实上，一公斤鳕鱼提供的营养与三公斤以上的另一种鱼类相同。
El 美人鱼鳕鱼 它是最受欢迎的品种（Gadus morhua），因为它具有极佳的风味和细腻的质地。 它来自冰岛和法罗群岛的水域，并按照以下标准进行捕捞 MSC 可持续发展. 此外，它非常实用，因为该产品非常干净且切片，而且其真空包装只需将其浸入冷水中即可轻松快速地解冻。 La Sirena 鳕鱼腰肉非常适合烧烤、烘焙、酱汁或油封。 在很短的时间内，您将能够准备一道健康美味的菜肴。
鳕鱼的健康来源
关键是它的营养价值高，鳕鱼中的硒含量； 因为它不是其他食物中常见的矿物质。 硒保护细胞免受有害物质的作用。 另一方面，鳕鱼所含的少量脂肪完全由欧米茄 3 脂肪酸组成，这对保持心脏健康和降低有害胆固醇水平至关重要。 一份 200 克鳕鱼可提供每日推荐量的 80%。
鳕鱼还提供维生素 B1、B2、B6 和 B9，它们对红细胞的形成和神经系统的正常运作至关重要。 以及有利于免疫系统的维生素 D； 维生素 E，它是一种抗氧化剂； 和维生素 A，有助于保持牙齿、软组织和骨骼的健康。
鳕鱼腰肉食谱：
-鳕鱼葡萄牙语： 一种在我们邻国非常流行的烹调方法，包括在烤箱中烹制鳕鱼腰肉，并配以洋葱、土豆和黑橄榄。
– 大蒜鳕鱼腰肉： 在平底锅中用中低温烹制，加入大量油和几片蒜瓣。 当大蒜呈金黄色时，加入醋，将鳕鱼与炸大蒜和切碎的欧芹一起上桌。
- 加利西亚风格的鳕鱼： 它包括烹制鳕鱼片，并配以一床用甜辣椒粉和橄榄油调味的煮土豆。
-鳕鱼腰肉： 它包括将鱼片浸入特级初榨橄榄油中，温和品种（最大酸度为 0,4°），并在 60ºC 至 90ºC 之间的低温下烹饪直至完成。 这种技术使鳕鱼非常柔软多汁。
-烤鳕鱼片配辣椒：在洋葱、干大蒜、红辣椒和青椒浇上白葡萄酒的基础上，在烤盘中准备一张床，作为美味的装饰，鱼片将在其上烹制。
