写：大卫·鲁佩雷斯（davidruiperez.es）/马德里
没人怀疑 马德里 它是世界的首都 鸡眼。 虽然他们也熟练地准备 波尔图（葡萄牙） Ø连接 卡昂（法国）。 该 鸡眼 它们是无法承受更多高贵肉类食物的人们的典型菜肴。
这样，几个世纪后，它们最终出现在最好的餐厅的桌子上。 牛羊肉炖肠，血肠，香肠和火腿是冬季的理想选择。
他的追随者强调了其风味的力量和强大的力量。 总是与优质的红酒搭配或搭配鹰嘴豆一起搭配 安大路西亚。
埃斯特雷马杜拉原则上，这不是与这道菜紧密相关的领土。 但是，它最著名的餐厅之一的厨师 哈维尔·马丁在 卡塞雷斯，他在多年前决定将它们纳入他的信中。 现在，所有传统风味均采用前卫镀层呈现。
牛肚“带走”并带走
看到他们的成功 老茧， 已决定将其真空包装-以一公斤为单位出售。 这样，您只需要在锅中将它们弄碎，然后在短短几分钟内将它们放在果冻中加热即可。
这些的秘密 前往埃斯特雷马杜拉的人 他们使用的是土地上的优质产品。 其美食的标志。 例如，Extremaduran小牛肉，辣椒粉 维拉，贾蒙 德赫萨·德·埃斯特雷马杜拉（Dehesa de Extremadura）， 特级初榨橄榄油 赫德斯·加塔（Hurdes-Gata） 和白葡萄酒 里贝拉·瓜迪亚纳（Ribera del Guadiana） 在这道菜中加入他们的品质。
推广本地产品是 哈维尔·马丁。 所以 鸡眼 这是他一直喜欢做的菜。 这样，在他的生活中，他面临着他们是否会渗透到埃斯特雷马杜兰小餐馆的不确定性。
善品总是如愿以偿，因此传统的 鸡眼 但是使用该地区的原材料已取得成功。 现在终于可以在家中享受了。 但仅适用于埃斯特雷马杜兰（Extremaduran）城市的居民，因为目前他们仅在餐厅本身中出售。
