首页 鸵鸟肉,这个安全的赌注发生了什么?

鸵鸟肉,这个安全的赌注发生了什么?

当时承诺将成为以下行业的明星产品之一 异国情调的肉, 随着时间的流逝,它成为一种注定要 故障。 有几种原因和因素可以解释为什么 鸵鸟肉 最终,它并不是像鹅一样产下每个人都认为会变成金蛋的鹅。 在其最原始的数百个鸵鸟养殖场中,目前的数量已大大减少。 其实家族生意 古尔米特 (巴达霍斯州Cantos Fountain)它是全国范围内仍在生产和销售这种动物的少数几种动物之一。 让我们看看西班牙发生了什么事,以便使这只南非鸟从一种极端变到另一种极端。

西班牙鸵鸟肉

大约二十年前,在90年代后期, 西班牙畜牧业 想尝试一下产品 exótico 正是由于这个因素,他们认为它将取得胜利。 没有东西会离事实很远。 以前所未有的速度传播到全国各地的一切最终毁了数百名牧场主。

事实是,出于以下几个原因,我们坚信: 鸵鸟肉 它可以在西班牙结出硕果。 它是关于 红肉 与几乎 脂肪,鸡蛋也更健康,当时还碰到了诸如 疯牛,以便人们可以选择更多这种肉。换句话说,一个安全的赌注,他们很快就会从中获利。

所以发生了什么事? 碰巧该计划没有得到很好的研究。 “这 复杂性 这些鸟。 每100枚鸡蛋中,有30只鸡死亡,其中一只 高死亡率,其他物种不会发生的事情”,他解释说 费德里科·卡斯特洛(FedericoCastelló),Royal Poultry School的首席执行官,Vozpópuli。 经济因素也没有得到很好的计算:“鸵鸟 吃得比鸡肉多五倍 这样,即使肉更健康,也总是会更昂贵,因为生产成本更高。” 人们不愿意为市场上更便宜的选择付出更多。 也许这个想法不错,但其构想使得生产者和消费者均未获利。

鸵鸟肉
Gourmetruz农场的快照| 资料来源:iciousruz.es

幸存者古梅特鲁兹 

自1995年以来活跃,并在该领域拥有超过25年的经验, 古尔米特 它不仅是西班牙,而且是整个欧洲最大的农场之一。 这 天气状况 农场所在地-如前所述,位于埃斯特雷马杜拉的巴达霍斯-使其成为鸵鸟繁殖的理想环境。 目前, 贝尼托·帕拉(Benito Parra) -Gourtmetruz牛牧场主-约有150头,但已达到约2300头。

这可以算是一个很大的成就。 特别要考虑的是, 鸵鸟肉 需求如此之大,他是该国仅存的少数几个农场之一。 他们仍然不得不 停止生产 几年了。 一方面,由于农场本身上有屠宰场的限制。 另一方面,因为市场开放 南非。 从那里来的肉 更便宜 因此,更具竞争力。

鸵鸟肉
鸵鸟肉,应有尽有的诺言| 资料来源:iciousruz.es

但是他们浮出水面。 而且,尽管他们没有获得维持农场所需的利润以外的任何利润,但家族企业似乎还有很长的路要走。 而且不仅涉及肉类,而且涉及鸡蛋,鸡蛋也以特定价格交易(尤其是到餐馆) 20欧元。 大小肯定是值得的。 

以旧换新 鸵鸟肉 它没有当时每个人都期望的繁荣。 实际上,即使在今天,如果没有制定一个连贯而透明的计划,这个市场似乎也会重新出现。 如果它在西班牙仍然存在,那是因为像古梅特鲁兹这样的小牛群抵制了数十年,一直抵制该行业。 您能在高峰期品尝到这种外来动物的美味吗? 您愿意付钱品尝一下吗? 

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