Cecina 是一种原产于莱昂的腌制肉类产品。 它由牛肉、公牛或山羊制成，使其成为类似于火腿的干咸肉。 Cecina de León 是西班牙非常受欢迎的产品，在全国各地的商店和餐馆都有销售。
它是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，脂肪含量也很低，因此是一种非常健康的食物，可以存在于良好的饮食中。
cecina de León 的起源。
cecina 起源于罗马时代，罗马人准备腌制肉类以保存它们并能够全年食用。 几个世纪以来，Cecina 都是必不可少的食物，因为他们一年四季都可以吃到肉，即使在天气不利的冬季也是如此。
由于它的使用，多年来，由于其风味、质量和耐用性，cecina 成为一种非常有价值的产品。 在 XNUMX 世纪，cecina 的生产到达莱昂省，成为该地区的重要经济资产。
Cecina de León 是西班牙美食中最有价值的产品之一。 此外，它还是莱昂美食和这座城市的象征。
详细说明吗？
一丝不苟，严守每一个细节；
- 肉类选择：在莱昂省或卡斯蒂利亚-莱昂社区附近地区饲养的金发和深色牛肉或公牛。 肉必须新鲜且质量好，以确保最终产品的质量。
- 腌洗：肉用粗盐腌制一天。 第二天，将肉洗净以去除多余的盐分，然后再静置一天。
- 腌制：香料的混合物，赋予肉干以风味和气味。 使用的香料是辣椒粉、大蒜、牛至和月桂叶。 当它们已经添加到肉中时，你必须让它们在里面休息一整天
- 晾干：您必须将肉挂在阴凉处并放置数周。
- 熟化：干燥后，cecina 会再熟化一段时间，具体时间取决于工件的大小和质量。 这一步对于获得优质的牛肉干至关重要。
如何服用 cecina de León？
Cecina de León 是一道美味的开胃菜，通常搭配一杯葡萄酒或啤酒享用。 它被切成薄片，佐以面包或吐司和少许橄榄油。 通常将它与奶酪结合使用，例如莱昂省典型的 Valdeón 奶酪。
它也是沙拉的好配料，甚至可以与橙子和苹果等水果混合。 在热菜方面，它也是炒鸡蛋、煎蛋、炖菜和砂锅菜的好材料，因为它能提供特殊的风味。
