这些天，我们这些住在 美洲大陆 我们发现自己发现了新事物 质地和风味。 像 巧克力。 我们对他的爱 可可 在我们的土地上生长。 根据其起源和正在实现的非凡品质来实现多样性。 在世界各地的手工艺巧克力师创造的所有产品中，我们并不是孤立的。
在过去的五年中，已经开发了多个研究和教育项目。 信息发布程序，节日，竞赛以及世界各地的社会活动。
数字峰会
他们被加入 巧克力 首脑会议，创新者 数字事件 它将汇集专家和爱好者 巧克力。 其中一些来自不同国家，以分享思想和知识。 会议将于3月5日至XNUMX日举行。 可以在网站上注册报名参加。
巧克力口味和香气
«闭上眼睛，放一块 巧克力 在你的舌头上，让自己填满你的嘴。 专心地享受并分析会发生什么»，专家说。 指导任何已经变得如此时尚的品酒会。 在 巴西，厄瓜多尔，秘鲁，哥伦比亚，多米尼加共和国，墨西哥或委内瑞拉。
虽然任何 巧克力爱好者 体验看起来很有趣，他发现的丰富的愚蠢使他感到惊讶。
专家声称 巧克力 必须有 外观均匀而有光泽。 它的颜色可以是 棕色，桃花心木，虹彩或黑色。 这并不表示 可可 它出什么问题了。 当一个 巧克力 它没有光泽，没有条纹或结晶，这是因为它在回火过程中出现了缺陷。
也许也是由于环境温度的变化。 因此，他们建议将其存放在湿度低的黑暗环境中。 温度大约在19°C和25°C之间。
除了口味， 巧克力香气 它们的存在得益于植物，其起源和遗传学。 也要复杂的生产过程。 他们基本上被认可 三种类型的可可：“ 陌生人中， Trinitario 和 克里奥尔语。 但是它们每个都有多个变种和特征。 有些给阴影 水果，花香，苦味，酸性或柑橘类，木材或咖啡。
谷物的发酵时间，化学反应，产生的酵母和细菌决定了其香气。 那是在收获后的过程中。 烘烤和脱壳技术以及所添加的成分和调质决定了风味。 还是酒吧或平板电脑的最终个性 巧克力。
品尝
该 巧克力品尝 他们拥有丰富的发现元素。 他们应该始终从最温和的口味开始，朝着更多的口味努力 苦的。 最终，参与者将发现 令人愉悦的质地和风味。 他们将准备分享有关可可非凡文化的新知识。 巧克力。
