为了充分利用食物，有时我们决定将其冷冻以备下次使用。 此外，在扔掉我们购买或剩下的东西之前，我们决定将其存放在冰箱中。 尽管冷冻食物是保存食物的好选择，但现实情况是冷冻室中的食物也有保质期。
La 西班牙食品安全与营养局 他们强调我们保存食物的方法，因为方法不好会导致肠胃疾病和食物中毒。 «冷冻是一种安全的食品保存方法，可以延长其使用寿命，进而有助于减少食物浪费。 如果食物保持在 -18 °C 或更低的恒定温度下，改变它并可能导致疾病的微生物就会被灭活，”AESAN 解释说。
食物应该如何冷冻？
成分的大小和类型决定了在冰箱中的储存时间。 最正确的做法是将食物分成小份冷冻，这样它们就能更快地冷冻。 熟食不能立即冷冻，必须先冷藏，因为将它们冷冻得很热会对冷冻室中其他产品的温度产生负面影响，并损害被冷冻产品的质量和风味。 食物也不应再次冷冻，因为如果多次冷冻，容易造成污染。 “有必要采取一系列预防措施并遵循正确的指导方针来安全地冷冻、储存和随后解冻食品，”该机构评论道。
食物可以冷冻多长时间？
根据 AESAN 的指示，冷冻食品的保存时间取决于其类型和大小。 这时候他们可以根据自己的类型：
- 新鲜肉类（牛肉、羊肉和猪肉）：四到十二个月。
- 汉堡包和肉末：三到四个月。
- 新鲜禽肉：整只鸡和火鸡一年，松散部分十二个月。
- 有鳍鱼：蓝鱼两三个月，白鱼四八个月。
- 贝类：龙虾或活蛤蜊和贻贝不应冷冻。
- 蔬菜或肉类的汤和炖菜：两到三个月。
- 剩饭剩菜：两到六个月之间，但这取决于它们所含的成分。
在冰箱中保存食物的其他因素。
除了类型和大小外，还有其他因素可以很好地保存食物。 必须使用密封容器或袋子妥善保护它们。 它们也可以冷冻在自己的容器中。 此外，您必须在最佳食用日期或过期日期之前将它们冷冻。 冷冻食品可延长其使用寿命，因为细菌的生长会减慢，因此可以在标签上显示的有效期后食用。
最后，不仅良好的冷冻很重要，而且良好的解冻也很重要。 AESAN 不建议在室温下解冻食物。 有几种方法可以很好地解冻食物，最常见的是：在冰箱中最冷的部分，在微波炉中，食物均匀分布在内部和平底锅或砂锅中，具体取决于食物，例如蔬菜和汉堡包可以解冻直接地。
