糕点是一门艺术，因此，它不能免于趋势和理解基本产品制备的新方法，以及 新的高级糕点配方.
要在如此广泛且竞争激烈的市场中脱颖而出，就需要紧跟糕点技术和行业趋势的准备或执行新思路。 发展成功企业的能力以及食品行业的创造力与培训齐头并进，这就是为什么有保证的 高级糕点程序 这将是最好的之一 糕点专业人士的资源 提高他们的水平，以及他们的技术，并迈向高级糕点。
培训必须提供新的技能、知识和解决方案，以满足消费者的新需求，近年来消费者的购买决策过程发生了很大变化。 例如，在美食领域，消费者的社会趋势转移到可持续产品，从 km0、无麸质糕点或素食配方等。
知道了 高级糕点的新趋势 毫无疑问，为这一新需求做好准备是一项具有重要价值的要素。 但是，高级糕点专业人士必须掌握哪些技术？ 记下有帮助的技巧 厨师、糕点师、糕点师或美食专业人士 更准确地掌握您的专业。
高级糕点技术
糕点车间
面包店面包店是相关的，必不可少的，以准备不同的 工艺品. 掌握这种环境将有助于更好地管理概念，例如群众的准备、饼干的制作或其他特定的高级糕点产品，例如所谓的 主菜，越来越受欢迎。
La 糕点车间 知道是一个基本因素，因此理解和知道如何应用以生产某些产品很重要。
餐厅糕点
餐厅菜单上的甜点会影响其顾客的价值。 知道和 知道如何处理不同的纹理 对于冰淇淋或薯片的制作，最基本的是能够在不忘记其传统风味的情况下以新的设计带来惊喜。
小四 和糖果
MGI 小四 和糖果是高级糕点领域必须引入的关键元素，并且还知道如何在他们的准备中使用它们，因为有很大的余地 创造新的口味、质地和组合，这样 必须 对于糕点行业的优秀专业人士。
学习现代和流行的糖果或巧克力艺术技术可以以新的方式理解此类产品，从而提高创造力和创新能力，成为竞争优势的差异化元素。
替代糕点
正如我们之前提到的，消费者的需求在短短几年内发生了指数级的变化。 目前，满足这些需求对于满足消费者的愿望和成功开展业务至关重要。
替代糕点是制作的 基于产品 无 糖或 无 面筋 不要忘记选项 素食糕点. 新的烹饪倾向与替代糕点齐头并进，由于近年来呈指数级增长，替代糕点需要了解如何处理和使用此类产品。
提高高级糕点行业的专业形象需要不断培训美食知识，更新准备或准备基本产品的想法， 美食趋势 和制作不同糕点产品的技术，所以不断的培训必须是最重要的。
