大型产品阿根廷
写道：劳拉·利特文（Laura Litvin）
Instagram的@laulitvin
他那鲜黄色的皮肤立刻变得令人着迷。 这种鱼体型大，是专业的游泳运动员，为了避免被抓住，他会进行激烈的战斗直到最后一刻。 并非每个人都有掌握它的专业知识。 这就是为什么它被称为“河流之虎”的原因。 每年，来自世界各地的运动渔民都会前往阿根廷海岸，寻找巨大的奖杯（照片拍摄后立即将其返回水中）。 阿根廷拥有IGFA（国际猎鱼协会）批准的物种的世界纪录，并且是国际上最令人垂涎的本地淡水物种。 因此，这是拉普拉塔盆地的标志性鱼类，是阿根廷运动钓鱼的旅游大使。 在厨房里，当地居民和游客都喜欢用其坚硬的肉食，他们喜欢这种特殊的风味。
多拉多照片：Rodrigo Ruiz Ciancia
现在和未来
多拉多鱼的繁殖面临着几个挑战：主要是渔民和美食界都遵守严格的捕捞禁令，以及促进水产养殖。 每年，“Fiesta del Dorado”都会在科连特斯省帕拉纳河畔的帕索德拉帕特里亚镇举行。 这是一个吸引人的聚会：不仅有钓鱼比赛，还有民俗表演和文化活动。 但值得注意的是，尽管参赛者人数增加，但每个版本的金币数量都在减少，而金币的尺寸也越来越小。 这是水情改变、栖息地改变、过度商业捕鱼、污染和外来物种引入的结果。 所有这些都说明了生物多样性的丧失。 作为进一步的保护措施，自 2012 年起禁止其出口。 因此，那些访问阿根廷美索不达米亚的人将有幸品尝到多拉多。
在厨房里
它的皮肤可以改善任何菜肴，其坚硬的肉由于脂肪比例高而非常好吃。 您需要一个熟练的厨师，该厨师知道如何在不破坏肉的情况下除去Y形的荆棘线。 在烤架的国家/地区，通常的事情是在烤架上享用并与朋友分享。 在利托拉尔（Litoral）的餐厅里，用这种鱼塞满的milanesas和阿根廷肉馅卷饼是经典之作。 埃尔多拉多总是召唤一张好桌子。
