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腌制狩猎,夏季食谱

需要保护,例如使用 在狩猎中腌制一直是 烹饪学。 应对在最佳消费时刻大量享用产品的挑战的食谱。 这样一来,您可以在 没有 还是 更贵。 所有这些都是基本的,之前 新鲜食品的)低温运输系统 冰箱或冰箱这些概念即使在有远见者的脑海中也无法想象。 这 ØEL 除其他外,还有手头的选择。 在这里,我们教您如何腌制!

几个世纪以来积累的良好工作使这些抛光和完善成为可能 保护技术。 自从几千年前的发展至今, 腌制 它保持了保守的潜力。 因此,由于酸度 ,又合并了另一种烹饪技术。 这 卓越 最终结果是我们继续进行这些准备工作的事实,这些准备工作结合了 相对于产品的强度.

狩猎中腌制的美食

有很多方法可以使 酒徒 作为腌制产品。 胡萝卜,月桂叶,洋葱和大量优质橄榄油的参与, 和醋是可以用 无尽的成分。 好的结果 酒徒 这是一块充满香气和个性的多汁作品。 这是为什么在此详细说明中使用该详细说明的主要原因之一 瘦肉,由于没有脂肪,因此慢煮可以让您获得足够的脂肪。 多汁的一口。

鹧鸪,“ 鹌鹑 而且, 家禽,一直以来都是出色的候选人,可以在 在狩猎中腌制。 这样,这些野生肉类美食的食用时间可能会比每种物种标记为最佳食用时间的时间更长。

但是,由于 多功能性 谁有这种烹饪方式 野味 制成时达到卓越的感官品质 酒徒。 从鹿到ro,从小鹿到野猪,经过任何鸟类,兔子或野兔。 的野肉 欧洲 返回所有的食谱 的, 质地香气 它的野生起源。

一个很好的例子 在狩猎中腌制 是有助于我们的食谱 来自的哈维尔·乔萨斯(Javier Chozas) 阿西卡萨.

腌菜沙拉配烤蔬菜和坚果

成分清单:

  • 2个part
  • 4大蒜丁香
  • 2片月桂叶,1瓣丁香
  • 一点百里香
  • 洋葱
  • 胡萝卜1
  • 一杯橄榄油
  • 1/2杯雪利酒醋
  • 1杯白葡萄酒
  • 盐和胡椒
  • 1芒果事实
  • 3橙子
  • 1袋 梅斯库姆
  • c / s干果
  • 亲爱的
  • 2个红甜椒
  • 面包屑

准备:

腌part

清理,并在火焰中燃烧桶和笔。 它们可以保持非常干净,可以调味,可以将整个或一半或一半做成。 然后,在装有油的锅中,用中火略热褐色。 接下来,将它们放入一个深锅中,加入大蒜,洋葱和胡萝卜,一起炒熟。 然后加入白葡萄酒,醋,油,月桂叶,丁香和百里香。

煮一个小时左右,直到它们煮熟为止。 投标。 为了保持良好状态,将它们放在一个高大的容器中, 他们用泡菜很好地覆盖。 该 鹧鸪 当您想上菜时要腌制,将其与少许汁液一起取出并加热。

切水果

将水果去皮并切成相同大小的立方体,将其与橙汁和水混合储存,避免氧化直至使用。

烤辣椒

输入 红辣椒 在烤盘上撒上盐和油。 将一厘米的水放在托盘上,并在180ºC的温度下烘烤15分钟,然后移开并翻转。 再放回10分钟,将其从烤箱中取出并用布盖上。 几分钟后,将它们去皮切成条。

做敷料

将橙汁与蜂蜜和橄榄油混合。 然后,如果橙子没有所需的味道,则用糖,盐和醋进行精制。

最后的步骤和技巧

在盘子上,在中央部分放一个不锈钢模具,在其中插入一些面包“饼干”。 然后加入蔬菜 腌the。 在此,放 梅斯库姆 和“切”的水果切成小方块。 压紧所有东西,然后将烤胡椒和四分之一的ridge放在上面。 食用时,撒些调味料 坚果。 用一些芳香植物装饰。

一个恶作剧: 这样在烹饪时 鹧鸪 尽可能柔和出来,应该留着 用非常低的热量煮 并始终以相同方向的乳房 走向底部 锅里要剥去胡椒,如果我们用薄膜覆盖它们,皮肤会上升并且我们会舒服地剥去它们。

试试这个 腌料腌制食谱 并享受由此产生的美味!

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