在熔岩之中 耶罗岛 英勇的葡萄栽培出现了，这也可以说是 Herreños 与自然环境作斗争的特征。 岛上有唯一一种用“tunera”、油炸玉米粉饼和来自波涛汹涌的大海的帽贝熏制的奶酪的味道。 是小 （适用于 30公里 从一端到另一端）， 陡峭、海拔高、火山密度最高. 这个岛，最年轻的 加那利群岛， 它的特点是与世隔绝和缺水。 所有这一切使它继续属于当地人而不是游客。
弯曲的杜松 由于风，就像可以看到的那样 萨比纳尔, 是符号 herreños 的适应。 在 耶罗岛 直到 70 年代，他们还没有电力和道路。 但是那风，与它的高峰相撞——最大的， 马尔帕索峰，它有 1.501 米 - 也是通过云以水的形式产生生命的。 以前所有的房子都有 蓄水池 收集那些水。 今天，它们仍然用于灌溉以及牲畜：山羊、绵羊和奶牛，岛上的动物。
水，所得的财富
Herreños 一直口渴，直到 60 年代他们建造了一个画廊，才知道岛上有水。 它穿透悬崖并将其从地下含水层中提取。 帕德罗内斯之井，位于 Valle de la Frontera，仍然是今天的 岛上的主要供水商，游客可以在这个地方品尝。 目前，由风电场提供动力的海水淡化厂为这个也希望成为西班牙最可持续发展的岛屿提供了宁静。
据说，在过去，有水比有酒更难。 在这个自治市，在熔岩平台上， 热带香蕉和菠萝温室, 该岛是加那利群岛最大的水果生产国。 这些作物的生长与葡萄园的衰落同时发生。 东方的 海湾谷 一个世纪前，它生产了 2 万公斤葡萄。 现在处于历史低位（约 250.000 公斤）。 思考海湾的山谷以及它的墙壁如何落入海中 el Mirador de la Peña 餐厅，由 César Manrique 设计。
El Hierro 的葡萄酒
在这个同一个自治市是 Casa del Aguardiente，它是 El Hierro 葡萄酒原产地名称监管委员会的所在地， 提供这些非常不同的葡萄酒的信息和品尝。 只有 5% 的欧盟葡萄酒是这样的 英勇的葡萄栽培 （在平均海拔500米以上，坡度大于30%或葡萄园在梯田上进行的）。
大量的日照小时数 -耶罗岛 它是欧洲最后一个放置它的地方——它赋予葡萄以酒精的使命。 由于它们是根瘤蚜前期（火山土壤不允许根瘤蚜虫生长），因此所有葡萄藤都种植在空地上。 大多数表现不佳，手动取货 以及不符合业务逻辑的利用。
El 白色 vijariego 是最典型的品种 耶罗岛. “由于其显着的酸度，无论您与 Vijariego 一起吃什么，无论是羊肉、儿童还是奶酪，它都会为您做出标记，”DO 技术员 Alfredo Hernández 说。带有白色粘液的白色 vijariego。 另一方面，它警告 葡萄园的公顷损失：从 196 年存在的 2000 公顷增加到目前的 116 公顷。 葡萄园位于纳米地形，纳米酒窖，小农场到极致。
Elysar，屡获殊荣的酒庄
14家酒庄之一 耶罗岛 es 爱丽莎。 他只有六年的生命 Red Lajiales Herreños 2018 年获得银酒酒神奖和 大干白马尔帕索 2019 年获得了银酒 Bacchus。它的所有者安布罗西奥·马丁（Ambrosio Martín）在危机使他退出建筑业后开始酿酒。 像大桶一样，它有回收的牛奶运输罐。 这里有六种葡萄酒，共计20.000瓶，其中一千瓶来自Baboso。 “Baboso 超出了正常口味的范围”，安布罗西奥告诉我们，他创造了一种“综合文化”，只使用硫磺。
Herreña 美食
餐厅是用加那利肉汤洗创意菜肴的好地方 深邃的眼神 （圣地亚哥，25 岁），在巴尔韦德（首都 耶罗岛)，还有乳猪和章鱼配土豆等特色菜。 另一个有趣的选择是，也在首都， 拉塔菲尼亚 (Quintero Ramos, 2)，供应烤奶酪配莫霍、菠萝果酱和蘑菇蜜饯， 卡帕乔 蛋床中的小牛肉和天妇罗中的章鱼。
尽管四面环海，但人们在家里吃肉， 卡布里托除了羊肉，它是最典型的菜肴之一。 以及 肉类派对 （腌猪肉）和兔子。 鱼只去餐馆。 在主要港口， 拉雷斯蒂加欧洲最南端的小镇和潜水天堂，直到 70 年代才开始钓鱼。
这个传统是由戈美拉家族带来的，大部分的捕鱼都去 特内里费. 那些在家庭层面捕鱼的人会钓到老妇、鲷鱼、海鳗和许多帽贝，非常典型的 耶罗岛. 在餐厅 庇护所 (La Lapa, 2) of 拉雷斯蒂加，您可以品尝当地鱼类，如 viejas、alfonsiños、sargos 或海鳗。 除了虾和帽贝作为开胃菜。 一切总是伴随 MOJO，典型的加那利酱，像皱巴巴的土豆。 该企业为家族所有：Juan Miguel 是捕鱼者，他的兄弟 Juan Manuel 经营这家自 1988 年开业的餐厅。
鳕鱼，葡萄牙传统
在拉拉尼亚附近， 高洋楼 (Jarera, 22)，在岛上最高的城镇圣安德烈斯，提供当地的典型菜肴之一 耶罗岛，鳕鱼和洋葱，通过半岛和葡萄牙的第一批定居者从国外抵达。 农民和牧场主多于渔民，种植谷物和马铃薯，Herreños 总是过着自给自足的饮食。 作为 奶酪汤, 由奶酪、土豆、鸡蛋、洋葱、番茄、大蒜、香菜、盐和油制成。
Herreño 奶酪
来自他的主要山羊，原产于 富埃特文图拉岛, 出现 赫雷尼奥奶酪，出现在所有烧烤餐厅的菜单中。 它一直是一种混合奶酪，含有 70% 的山羊奶。 岛上消费最多的一种是烟熏，这是在岛上以独特的方式创造的，带有“tunera”（刺梨叶）。 Sociedad Cooperativa de Ganaderos de El Hierro 的中央奶酪工厂经理 Alejandra Hernández 向我们解释说：“在其他地方，它已经工业化，并带有熏制的香气。 在这里，一切都是自然的”。
用于制作奶酪的混合物的一部分用于油炸玉米饼，这是典型的甜食 耶罗岛. 位于巴尔韦德的 Adrián Gutiérrez e Hijos (Veintidós de Febrero, 2) 工厂是岛上最古老的工厂。 自 1900 年以来，他们一直在制作油炸玉米饼。伊莎贝尔·莫拉莱斯的曾祖父开始经营这家公司，并为我们提供了配方：“基本成分是奶酪、山羊、牛和绵羊，添加小麦粉、鸡蛋、糖、柠檬、茴香和肉桂。 它被揉捏并制成酥皮糕点“。 然后将其放入带有石南花木的熔炉中。
由于海面波涛汹涌， 要在岛上沐浴，您必须前往 La Restinga 附近的一些天然泳池，例如 Tacorón。 还有 Charco Azul、La Maceta、Pozo de Las Calcosas 或 Tamaduste。 岛上只有一座灯塔Orchilla，在发现美洲之前是世界末日，至今仍是欧洲第一座灯塔。
El Hierro，风景对比
在 El Hierro，一个自 2000 年以来的生物圈保护区， 在很短的距离内体验到连续的景观对比。 Herreños 人在道路存在之前曾经旅行的路径今天是远足小径，标记了 270 公里的网络。
最典型的游览之一是 La Llanía 的十字路口，游客进入童话般的月桂树林，由于气候原因，石南花高达 14 米。 它们从 600 米处生长，云开始形成的高度，著名的驴肚，导致 水平雨.
与远足旅行社 亚特兰蒂亚 你可以做这个或其他短途旅行，例如穿越加那利松树林 Hoya del Morcillo。 还可以沿着葡萄园向北步行前往岛上最古老的葡萄种植区 Echedo。
无论您在加那利岛的哪个地方 耶罗岛你总是会看到至少一个火山口（有半个）或山，正如定居者所说的那样，当时他们不知道它们实际上是火山，而 Herreños 继续这样称呼它们。 我们邀请您探索这个丑闻岛目的地。
