La 西班牙国立博古斯德学院 已经传达了 五名候选人 谁将参加享有盛名的比赛的西班牙决赛 Bocuse D'Or 2019。 在我们搜索时已经在这里发布的先前新闻之后 厨师 为了参加这些测试，已经选择了权威厨师。 另一方面，由著名的马丁·贝拉萨特吉（MartínBerasategui）领导的组织 完成总部变更 对于这个决赛。 像这样从 巴塞罗那到马德里。 在这里发现将为代表我们的国家而奋斗的幸运者的名字 爱沙尼亚。
MGI 五名候选人 入围全国决赛的选手有： 阿尔伯特·波罗纳特（Albert Boronat），卡洛斯·朱利安·马丁内斯（CarlosJuliánMartínez），伊万·门德斯（IvánMéndez），胡安·曼努埃尔·萨尔加多（Juan Manuel Salgado）和鲁本·普林西比（RubénPríncipe）。 他们所有人都将于14月XNUMX日在马德里的Makro de Alcobendas中心参加比赛。 优胜者将被选为该奖项的国家代表 Bocuse D'Or 2019， 将于2020年XNUMX月在美国 塔林
了解候选人
的冠军 'Bocuse d'Or西班牙' 在2015年和2017年版中， Juan Manuel Salgado的占位符图像 （Badajoz，1990年），重返享有盛誉的全国比赛，试图重新获得冠军头衔。 他目前是巴达霍斯（Badajoz）美食餐厅“ Dromo”的所有者。 在陪同下参加比赛 阿德里亚·维拉多玛特（AdriáViladomat） 作为助理。 就其本身而言， 伊恩·梅德兹 （Pontevedra，1979年）是一位著名的厨师，在该领域拥有20年的经验。 将协助 耶稣·梅嫩德斯 作为厨房帮手。
与上一届相比，该行业拥有五年的经验， 阿尔伯特·波罗纳特 （1978年，加泰罗尼亚）是“使馆'。 它将伴随着 梅丽娜·阿莱尔 作为助理。 之后， 卡洛斯·朱利安·马丁内斯（Carlos Julian Martinez） （瓦伦西亚）是一位在这一领域拥有15年经验的杰出厨师。 他目前是餐厅的行政总厨 安帕餐厅 在瓦伦西亚。 作为厨房助手，您将拥有 罗彻·马丁内斯（Rocher Martinez）。
最后， 鲁宾·普林西比 （Alcaláde Henares，1988）是只有10年以上烹饪经验最少的人。 参加陪同 玛塔·加西亚（Marta Garcia） 作为厨房帮手。 所有这些将使他们在厨房中发挥出自己的最佳技术，以选择赢得 Bocuse D'Or 2019。
Bocuse D'Or 2019比赛
在 Bocuse D'Or 2019， 上述团队必须出示其组成以供评委评估。 强制性的主要成分将是： 大菱鲆三 兔子 还有一打 牡蛎牡蛎。 肉必须放在托盘上。 所有新鲜产品（肉，鱼，水果和蔬菜）均由 万客隆 （主要赞助商）。 因此，厨师和助理将与比赛的技术陪审团一起前天前往马德里大市场， 十一月13。 那天他们会选择他们的 主要产品， 从而确保其新鲜度和质量。
每个团队-厨师和厨房帮手-都将相距10分钟开始。 期间 四个小时，阿尔伯特·波罗纳特（Albert Boronat），卡洛斯·朱利安·马丁内斯（CarlosJuliánMartínez），伊万·门德斯（IvánMéndez），胡安·曼努埃尔·萨尔加多（Juan Manuel Salgado）和鲁本·普林西比（RubénPríncipe）必须展示其所有烹饪技能，以使陪审团感到惊讶。
胡安·波祖埃洛（Juan Pozuelo） 将领导 技术法院。 他将负责确保遵守卫生标准，使用食材，正确切割，使用用具和机械。 就像他一样 包装回收。 就他而言 品酒评委 它将由一些以前的参与者组成 Bocuse d'or 西班牙人，例如JesúsAlmagro，JoséManuel Miguel或Romain Fornell。 也是米其林著名星级厨师。 他们都将品尝寻找候选人的五名候选人的组成 卓越和同质 在每个盘子里。
欧洲版 2020 该 Bocuse d'Or国际烹饪锦标赛 2019 将举行 塔林（爱沙尼亚）。 它将在2020年14月结束。将测量XNUMX个团队，包括XNUMX月XNUMX日全国比赛的获胜者，以取得欧洲最高的烹饪认可度。 这样，获胜者将可以访问 里昂世界决赛 定于2021年。
