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Girella:一种独特而独特的香肠

La 吉列拉 这是加泰罗尼亚比利牛斯​​山脉的典型菜。 它是为数不多的之一 羊肉香肠 在西班牙很成功。 像 鸡, 它从低层阶级开始,一直发展到现在的声望。 在这里,我们告诉您它的传统血统和一些好奇心,例如它的 吉尼斯纪录。 当然,您没有意识到这个鲜为人知的产品。

起源与他们的关系

小羊肠,你听到了。 尽管西班牙是 我们可以找到像这样的奇怪案例。 这是典型的菜,是典型的山区 莱里达 y 韦斯卡。 因此,我们遇到了一位著名的堂兄 哈吉斯 苏格兰人它也更紧密地与 merguez 柏柏尔人这样做的目的是要获得一种能充分利用这种可爱动物不同部位的食物。

在这种产品中,羊肉,米饭和调味料的不同部分已经聚集了数百年之久。 自从有记录以来,它的存在 十五世纪。 在比利牛斯山脉的农村地区,这是一个严峻的时期。 根据已有的著作,居民在指定的日期牺牲了一只羔羊,后来他们无力扔掉任何东西,因此制成了这种肉制品。 典型的阿拉贡地区是Ribagorza,Sobrarbe和Somontano de Barbastro。 在他们被称为 奇雷塔。 同时,在加泰罗尼亚语部分(阿尔塔·里巴戈尔扎(Alta Ribagorza) y 帕拉) 被称为 吉列拉.

怎么获得长颈鹿?

作为食物的准备 杀人事件 城镇,其组成可能会有所不同。 它通常包括 肠,肠,心脏,肺 y 我住在。 您可能不熟悉最后一个。 这是围绕肠胃的膜。 这些成分结合在一起 圆和香料放到 填充 或混乱。 最常用的是 香菜, 一点 肉桂, , y 胡椒。 有些人会添加猪肉衍生物,例如切碎的培根,培根或塞拉诺火腿。

吉雷拉斯在盘子上/来源:Twitter上的@Aragonentalto
吉雷拉斯在盘子上/来源:@Aragonentalto

一旦拥有了所有这些成分,便是魔术开始的时候。 最重要的是 。 首先我们把它放在 烧开 洗干净。 反过来,我们在另一个锅里煮馅。 我们将提到的食材切成小块,然后放入大米中。 一切都很好地混合在一起,翻滚的翻转充满了它。 阿拉贡语的名字来自 尖叫 (字面意思是转身)。 将其完全煮熟并冷却后,即可进行油炸。 

趣闻 

Pozónde Vero Somontano de Barbastro(韦斯卡省)于2001年获得了 吉尼斯纪录。 这项荣誉是由于 吉列拉 几乎 104地铁 y 187 公斤! 如此大的尺寸需要一次煮几个小时 千升锅。 的盛宴 奇雷塔 他每年都会带回两千根这样的香肠。 它虽然在2020年暂停,但仍在秋天举行。 他们的目标从来都不是再次打破记录,但是如果他们下定决心,他们很可能会成功。 

好吧,这确实发生了 不被注意 在他们的区域之外世代相传。 但是,诸如博览会之类的活动也在这里重新展出,其知名度也有所提高。 它已成为在全球化的世界中主张本地身份的一种方式。 目前,我们可以找到新的消费方式 吉列拉饱受打击 在中 bocadillo.

其他类似情况

这道菜虽然对我们大多数人来说可能听起来并不熟悉,但也有西班牙人的亲戚。 它们也来自北部有大量绵羊存在的地方。 这两种食物是 蒙德茹斯txuri ta Beltz de 纳瓦拉巴斯克。 mondejus是吉普斯夸(Guipúzcoa)的典型,在馅料方面与他们的加泰罗尼亚语家族不同。 在这种情况下,使用蔬菜,主要是 。 它还包括 辣椒.

Girella rebozada /来源:@ Txetxog21在Twitter上
Girella rebozada /来源:@ Txetxog21

楚里 手段 目标 y 贝尔茨 黑色。 这是一道菜,由与羔羊黑布丁相对应的白色部分组成。 除此之外,我们还有黑色的,它是凝固的和煮熟的血液。 尽管有区别,所有 猪肉香肠 基于相同的概念。 由于地理原因,它们比比皆是,那里放牧绵羊更有利可图,牲畜用水比猪少。 除了更能抵抗半岛北部山区的严酷温度或摩洛哥的高温。

简而言之,现在您知道了不寻常但实际上只有羊肉香肠,我们鼓励您尝试通过任何一种 比利牛斯地区 提及。 这 吉列拉 在那儿等你!

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