你知道吗？ 西班牙 40% 的火腿和肩肉来自特鲁埃尔? 如此高的百分比是由于该地区的特殊特征使 特鲁埃尔火腿 一个完全独特的作品。 现在我们将告诉您有关它们的信息。
2020 年销售额增长
西班牙 40% 的火腿和肩部来自在原产地名称 Jamón de Teruel 和 Paleta de Teruel 注册的 33 间烘房。 同样，75,41%的具有差异化品质的火腿属于白火腿； 确切地 受 PDO 保护的 495.780 条火腿 特鲁埃尔和特雷韦莱斯的 IGP。
此外，农业、渔业和食品部还提供了 2020 年的数据。其中观察到，原产地名称 Jamón de Teruel 和 Paleta de Teruel 349.161 件特鲁埃尔 PDO 火腿和 133.447 件特鲁埃尔 PDO 肩。 与上年相比显着增长 22,92% 的数字 2019.
这个火腿有什么特别之处？
JA蒙德特鲁埃尔 是西班牙第一个获得原产地名称认可的产品，旨在保证高质量的产品，并受到 严格的选拔过程 并治愈。 它的特点是细长、异形和圆形。 它的体重超过七公斤，并且总是保持着它的蹄子。
同样，它拥有一个 香气 特征， 柔和、愉快和暗示. 它的味道很奇特，因为它细腻，而不是 位 咸。 事实上，特鲁埃尔省以其猪肉产品的质量和天才而闻名。 谢谢 理想的气候 用于火腿的自然腌制过程。
购买特鲁埃尔火腿时应该考虑什么？
首先，你应该观察 白色印章或带。 像伊比利亚火腿一样，特鲁埃尔火腿有一个印章来证明其原产地以及兽医编号。
那么你应该注意到，只有在特鲁埃尔省，火腿来自 原产地标志 他们保留蹄子，而那些不属于宗派的人则失去它。 最后，您必须观察到它带有 明星 穆德哈尔。 它刻在皮革上，被认为是质量和真实性的另一个证书。
特鲁埃尔火腿与 ETG 塞拉诺火腿有何不同？
第一个也是最显着的区别是特鲁埃尔火腿是相互联系的 100% 到您所在省份的领土. 腿在到达桌子之前所经过的任何阶段都不能在特鲁埃尔之外发生。 这使得监管委员会可以绝对控制整个生产过程。
不像在 ETG塞拉诺火腿 其中几乎没有任何规定可以来自世界任何地方的任何品种的猪。
相反，在 特鲁埃尔原产地名称, 特鲁埃尔猪肩来自最优质品种的猪，特别是来自 杜洛克, 长白和大白. 这些是在该省饲养的，并用小麦、大麦或玉米等精选饲料喂养。
同样，如果我们将注意力集中在工件的固化上，特鲁埃尔原产地命名将在最低海拔高度的设施中对其产品进行干燥和老化 海拔800米, 在寒冷、干燥、清洁和纯净的环境中，没有雾气或湿气，没有任何类型的污染。
这种自然环境对于实现纯正的香气和风味具有决定性意义 这件，这是与塞拉诺火腿的另一个巨大差异，它可以在没有温度控制和干燥高度水平的情况下老化。
对于所有这些以及更多，特鲁埃尔火腿是一种 独特而优秀的作品 你不能停止尝试。 您还等什么来购买它并愉悦您的味蕾？ 您知道它与之前的塞拉诺火腿 ETG 有何不同吗？
