在美食和美食的世界里， 关于伊比利亚人真实性的争议. 自从授权在杜洛克猪杂交中使用“伊比利亚”这个词以来，“伊比利亚”这个词更多地是作为一种商业主张，而不是作为质量和真实性的标志。 但现在一切都没有丢失，受保护的原产地名称“Dehesa de Extremadura”做出改变并押注 100% 伊比利亚生产。
由于所有这些原因，监管委员会 受保护的原产地名称“Dehesa de Extremadura” 已同意修改其条款和条件。 通过这种方式，它将把火腿和猪肩肉的范围限定为 100% 伊比利亚产品。 因此，DO Dehesa de Extremadura 消除了交叉生产，仅销售 100% 伊比利亚肩和火腿。
Dehesa de Extremadura 押注于伊比利亚的品质
通过这一措施，这个原产地名称朝着质量迈出了决定性的一步，明确地押注在这个伊比利亚半岛的本土品种上。 除了重视埃斯特雷马杜拉的德赫萨斯。 有了这一承诺，市场就实现了明显的差异化，并对产品、原产地名称以及最终在市场上对埃斯特雷马杜拉产品的升值进行了明确的重新评估。
新规范将在 2023-2024 年蒙塔内拉战役中生效。 也适用于 Cebo de Campo 类别中 2022 年 100 月以来的所有新生儿。 从那时起，只有 XNUMX% 的伊比利亚动物将被接纳和识别。
寻找优质市场
这一战略将引导 Dehesa de Extremadura 受保护的原产地名称巩固优质市场。 未来市场所寻求的是产品与本土和差异品种的差异化。 所有这一切都以诚实和透明的产品制备和质量，不会导致消费者混淆，并吸引他们并寻求他们的忠诚度。
