首页 新闻 Campofrío 致力于生产更多天然产品。

Campofrío 致力于生产更多天然产品。

Campofrío 公司于 2017 年加入, 埃山食品成分改善合作计划. 该计划的目的是改善西班牙人购物篮中各类食品和饮料的营养成分,从而防止超重和肥胖。 该计划由卫生、消费和社会福利部制定。 盐、糖和脂肪是选定的要减少的营养素。

从那时起,他就承诺要让他的产品更加天然。 他们成功地减少了 XNUMX 多种熟火腿、西班牙辣香肠、意大利腊肠、腊肉、火鸡胸肉和香肠中盐和脂肪的使用。 Campofrío 公司拥有多种品牌; Campofrío、Navidul、Revilla 和 Oscar Mayer。

该计划的挑战和目标。

肉制品公司设法将盐含量降低了 16%,脂肪含量降低了 5%,平均糖含量降低了 10%。 该项目的目标是保持产品质量并保持其感官特性。 这些特性是所有食物都具有的自然特性,并且能够将它们彼此区分开来。 它们是通过视觉、嗅觉和味觉等感官捕捉到的。

你是如何设法减少盐、脂肪和糖含量的?

该公司在将新产品推向市场之前进行了多次测试。 为了确保最终产品的变化不会太大,从两个角度对结果进行了测试。 他们为他们组建了一个专家小组和一个消费者小组。

专家组尝试了更科学的分析,对属性、元素等进行了分析。 通过这项研究,可以检测出普通产品与测试产品之间的差异,纠正缺陷以实现最终产品的目标。 另一方面,消费者面板用于确定客户是否接受或拒绝创建的新替代品。 这个面板非常重要,因为它让 Campofrío 公司知道偏差参数的改进幅度

接下来的挑战:继续提高质量。

对改善食品成分合作计划的承诺并没有就此结束。 Campofrío 希望继续改进其产品。 在过去的一年里,他们转向研发以创造新的产品和类别,始终怀着同样的目标,即他们的产品更天然。

品牌也加入了 素食产品的兴起 和素食者,他们有名为 Campofrío Vegalia 的系列。 每年他们都会增加适合素食主义者和素食消费者的新产品线和产品。 这些产品由植物和替代蛋白质制成。

另一方面,负责伊比利亚火腿和腌制火腿参考资料的 Navidul 系列已宣布他们将开始在其产品中消除添加剂。 这是因为最近的研究和测试已经确定,使用盐作为唯一的防腐剂,腌制火腿能够保持其所有特性。

未来几年的目标是继续消除添加剂并减少所有产品中糖、盐和脂肪的使用。 Campofrío 将继续与 AESAN 携手合作,以遵守这些参数。 所有这一切都将对消费者产生影响,使他们的生活在公司力所能及的范围内更加健康。 产品的味道保持不变,或者非常相似,而每次它们都变得更健康。

欧洲 Sigma 营养卓越中心主任表示:“旨在寻找天然产品的创新是公司面临的巨大挑战之一,为此,我们将继续投入资源并努力应对越来越注意饮食的消费者”

很明显,Campofrío 目前在提高产品质量方面做出了巨大承诺。

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