近年来，素食食品的兴起呈指数级增长。 以前，素食主义与激进政治或“嬉皮士”团体有关，素食主义已经上升到生命的星光层。
越来越多的有机产品和素食产品被消费。 许多人已经决定在他们的生活中过素食和纯素饮食。 这导致植物蛋白进入饮食，尤其是在餐馆。 植物蛋白公司已进入酒店市场，向餐馆和特许经营商供应植物肉制品。
西班牙的植物蛋白。
西班牙植物蛋白的主要品牌之一是 赫拉， 由“Foods for Tomorrow”公司创建。 该品牌为产品本身命名，一种模拟鸡肉风味和质地的植物肉。 它是由大豆制成的。 它的产品线种类繁多，目前在一些西班牙超市如La Sirena或Mercadona都可以买到。
最近，他们已经迈向连锁餐厅。 自去年 100 月以来，Heura 已向西班牙连锁店“XNUMX Montaditos”提供四种蔬菜产品选择
快餐店的素食产品。
每个人都想利用素食热潮，连锁餐厅想做生意而不失去顾客。 第一家提供纯素菜单的连锁店是汉堡王，由美国“Beyond Meat”公司提供。 2019 年，他们开始在菜单上提供素食产品，从那时起他们就非常重视，包括越来越多的品种。 他们非常认真地对待它 他们的一些地点只在一段时间内提供纯素食品。 其他也提供素食系列的连锁店有 Telepizza 和汉堡美食餐厅 Goiko Grill。
目前，西班牙的素食产业价值约为 430 亿欧元，有迹象表明其价值将随着时间的推移而增加。
