写：莫妮卡·乌里尔（Monica Uriel）。 记者
En 拉帕尔马，美丽的岛屿上也有丰富的美食，马尔瓦什山脉来自火山和黏土，奇特的茶酒，著名的Palmero奶酪是在山洞内建的农场中制作的，盐粒出现在火山链进入的地方海。 从它拥有数百年历史的传统中，您可以参观仅存的朗姆酒蒸馏厂，以及现代产品中屡获殊荣的Gara精酿啤酒工厂。
加那利群岛最近一次喷发发生在1971年，当时是特纳圭火山，其脚下位于拉帕尔玛岛以南的丰卡连特，自1947年以来一直位于此。特纳圭酿酒厂的卡洛斯·洛萨诺（Carlos Lozano）解释了特纳圭酒庄（Grandes Productos）的独特之处火山地球。
“是黑色的，它吸收了空气中的湿气并节省了雨水； 它在白天变热，在晚上散发热量”。 这些葡萄酒“非常明亮，具有深黄色调，复杂的香气，更多的矿物质和蜂蜜的味道，并且带有苦味”。
火山地上的葡萄园
该酒厂向游客开放，自1947年开始营业，是一家合作社，有260名成员。该酒厂始建于1990年，主要生产自种和前根腐病菌种的单品种葡萄酒，因为根瘤菌从未到达加那利群岛。 300世纪在岛上定居的定居者带来了诸如马尔瓦什（malvasía），萨布罗（sabro），比加里哥（bujariego），瓜尔（gual），阿尔穆涅科（almuñeco），韦尔代洛（everbello），阿尔比洛（albillo），negramoll，利斯特·普里托（listánprieto）和利斯特·布兰科（listánblanco）等品种。 在几乎整个欧洲大陆，由于根瘤疫情（XNUMX世纪从美国传入的瘟疫），这些动物在到达该岛后XNUMX年就消失了。
La Palma上的LaMalvasía
卡洛斯（Carlos）告诉我们，马尔瓦西亚（Malvasía）是女王，因为它甜，干，苦。 它拥有一切，您可以在无桶的情况下工作”。 每公斤这种葡萄的价格为6欧元，与香槟相同！ 特纳圭（Teneguía）是拉帕尔玛（La Palma）最大的酿酒厂，每年可生产400.000万升葡萄酒。
可以在附近的Parada酒吧喝些马尔瓦西亚（malvasía），以及一些杏仁碎粒，以及传统的加那利咖啡（Bararian），其中有牛奶，白酒（Licor 43或TíaMaría），肉桂和一块柠檬皮。
若要用餐，该地区的La casa del volcano餐厅（www.lacasadelvolcan.es），您可以品尝岛上的典型菜肴，例如鹰嘴豆炖肉，酱汁中的山羊，加那利烤山羊奶酪或一小撮加洋葱的加那利红血肠。 这是圣安东尼奥火山游客中心，您可以在其火山口周围漫步，也可以进行洛塔火山（Ruta de los Volcanes）的最后伸展。
丰卡连特省的盐沼
在丰卡连特（Fuencaliente），它的盐滩是必须的（www.salinasdefuencaliente.com），即生产最纯天然盐的地方，在加那利群岛被称为片状盐。 从五月到十月的每个晚上，都会手工收集这些在结晶开始时出现的小薄片，形成淡白色和粉红色色调的精细晶体，从而产生了美食家Flor de Sal。加纳利群岛的主人费尔南多·埃尔南德斯（FernandoHernández）回忆说，只有加那利群岛上的一个岛是在1967年建造的，上面有泥泞的底部和火山石衬里。 弗洛勒德萨尔（Flor de Sal）更好，镁含量更高，钠含量更低。 这些盐滩向公众开放，每年有600吨叶子离开那里，里面有盐，魔芋，柠檬，胡椒粉或红酒。
埃尔尼斯佩罗酒庄
岛上酒庄
岛上千姿百态，因此，除了火山土壤外，在岛西北部海拔1.200米的地方还有EufrosinaPérezRodríguez酿造ElNíspero葡萄酒（www.elnispero.com）和他一百多年的曾祖父的葡萄园。
20年前，当他开设酿酒厂时，他回到了童年时代的葡萄酒，非常独特，目前仅由岛上的三个酿酒厂生产：茶酒。 在这个地方有这种木头，在茶桶里，Negramoll品种的酒在15到30天之间。
Eufrosina解释说：“由于它的悠久历史，它是一种与众不同的葡萄酒，茶赋予了它浓郁的风味，浓郁的身体和一些森林，桉树和甘草的味道。” 他每年生产3.000瓶这种特殊的葡萄酒。 Eufrosina提供了品尝葡萄园的机会，还可以品尝以典型的帕尔默式菜肴为基础的餐点，以及搭配8种葡萄酒和西班牙小吃的佳肴。
该酿酒厂位于岛上最高点Roque de los Muchachos天文台的山脚，高2.426米，是世界上天文观测最佳天空和望远镜最密集的地方之一。
从高空俯瞰，您可以欣赏到星星，还可以看到巨大的Caldera de Taburiente火山，该火山被宣布为国家公园，深达1.500米，是游客必游的地方。
帕尔梅罗奶酪
位于蓬塔哥尔达（Puntagorda）的酒厂不远，是拉斯库瓦斯（Las Cuevas）拉帕尔玛（La Palma）最大的闭环奶酪工厂，该工厂生产的久负盛名的帕尔梅罗（Palero）奶酪是用原山羊奶制成的。 在不久将要参观的这个家庭奶酪工厂中，他们的所有者按照古老的传统从山上拆除的十个洞穴引人注目，因此山羊（棕榈品种为400种，马杰里拉品种为550种）和绵羊（200种）可以在良好的温度（比室外少8度）下进食和睡眠。
阿尔伯特·吉尔（Albert Gil）解释说：“这些洞穴是最自然，最便宜的。” 帕尔梅罗奶酪成功的关键是“动物要吃得好，这是第一件事，在这里，除了放牧（占地80公顷）之外，还提供了玉米，苜蓿和小米。” 拉帕尔玛岛（La Palma）的30家奶酪工厂中，大约15家集中在悬崖地区的蓬塔哥尔达（Puntagorda）。 每天从拉斯奎瓦斯（Las Cuevas）流出1.200升牛奶，去年他们制造了47.000公斤奶酪。 有嫩，固化，半固化，混合和母羊，它们获得了多个奖项。
Palmero奶酪成熟。 拉斯库瓦斯奶酪厂
要访问拉帕尔玛岛上唯一的朗姆酒酿酒厂，您必须去罗恩·阿尔迪（Ron Aldea）所在的调味汁（新界线虫），这是Quevedo家族于1936年开始在大加那利岛上制作的，至今仍在使用中，在参观期间可以看到。 使用的方法是新鲜研磨的甘蔗汁，而不是糖蜜。 众所周知，克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）从加那利群岛（Canary Islands）进行的第二次旅行带了第一批甘蔗茎到美国。 罗恩·阿尔迪（Ron Aldea）使用圣安德烈斯（SanAndrésy）酱汁中种植的甘蔗作为原料。 大部分的甘蔗被香蕉所取代，香蕉是上个世纪以来一直巩固的单一文化，拉帕尔玛为此专门设立了博物馆。
Aldea朗姆酒蒸馏器
拉帕尔玛甘蔗
甘蔗的开采使对外贸易蓬勃发展，在XNUMX至XNUMX世纪最高峰时期，许多装满糖的船只离开拉帕尔玛岛前往阿姆斯特丹，并随教堂返回艺术品。
一座XNUMX世纪的古老糖料种植园已被改建为酒店博物馆，即Hacienda de Abajo（www.hotelhaciendadebajo.com），其中收藏了上千件艺术品，位于西班牙直辖市塔扎科尔特（Tazacorte），日照时间最多，从而提高了香蕉的生产力。
这家精美的酒店于2012年开业，拥有32间客房，还使用3公顷的葡萄园酿造自己的葡萄酒，这些葡萄园已恢复了旧品种。
加拉啤酒
从古老到现代，您都可以品尝Gara精酿啤酒（Beergara.es）已在该岛的Los Llanos de Aridane岛上制作了7年，并且已经获得了无数奖项。 它的主人是奥兰多·瓦尔加斯（Orlando Vargas），它是用拉帕尔玛（La Palma）的水制成的，具有其独特的特性，因为它是“加那利群岛上唯一的软水，非常丰富，因为它被火山土过滤了”。 Gara（意为岩石或岩石的原始名称）使用来自德国的麦芽和啤酒花，每年生产300.000万公升的淡啤酒和淡啤酒，突出了其黑啤酒Tomasa（一种出色的垃圾桶）。
加拉精酿啤酒厂
En 拉帕尔马 还有另一家精酿啤酒厂，佛得角岛（Isla Verde），在蒂贾拉夫（Tijarafe）设有一家餐厅。 在其中，您可以找到金发碧眼的Rogue和黑色Devil Dance。 伊斯梅尔（Ismail）乡间别墅位于埃尔帕索（El Paso）的洛斯拉诺斯（Los Llanos）附近。 它是可以通过美国乡村旅游协会找到的一种。 拉帕尔马 (islabonita.com）。 代理商Viajes Oasis（www.oasislapalma.com).
