写：托马斯·佛朗哥（TomásFranco）。 香料手册作者
La 黑胡椒 是不成熟的和干的浆果 胡椒罐。 具有科学名称的攀缘灌木 胡椒，它生长在几乎整个世界的热带地区（印度，马来西亚，印度尼西亚，巴西，泰国，越南，苏门答腊，马达加斯加...）。
营养成分
| 能量（kJ / 100克） | 1399 |
| 能量（千卡/ 100克） | 330 |
| 碳水化合物（克/ 100克） | 64,4 |
| 糖（克/ 100克） | 0,6 |
| 总脂肪（克/ 100克） | 3,3 |
| 饱和脂肪（克/ 100克） | 1,2 |
| 单不饱和脂肪（g / 100 g） | 0,9 |
| 多不饱和脂肪（g / 100克） | 1,0 |
| 蛋白质（克/ 100克） | 10,7 |
| 矿物质 | |
| 钙（Ca）（毫克/ 100克） | 440 |
| 铜（Cu）（毫克/ 100克） | 1 |
| 磷（P）（mg / 100克） | 166 |
| 铁（Fe）（毫克/ 100克） | 19 |
| 镁（毫克）（毫克/ 100克） | 183 |
| 锰（mg / 100克） | 6 |
| 钾（K）（毫克/ 100克） | 1294 |
| 钠（Na）（毫克/ 100克） | 32 |
| 锌（mg）（100克） | 1 |
| 维他命 | |
| 维特A（视黄醇）（IU / 100克） | 423 |
| 维特B1（硫胺素）（mg / 100克） | 0,1 |
| 维特B2（核黄素）（毫克/ 100克） | 0,2 |
| 维特B3（烟酸）（毫克/ 100克） | 1,1 |
| 维特B6（吡rid醇）（mg / 100克） | 0,3 |
| 维特B9（叶酸）（微克/ 100克） | 14 |
| 维特C（抗坏血酸）（mg / 100克） | 10,5 |
| 维特E（生育酚）（mg / 100克） | 0,9 |
| 维特钾（微克/ 100克） | 164 |
厨房里的黑胡椒
这 黑胡椒 在大多数情况下都可以使用 碟子 （既甜又咸）和 肉类行业。 太多了 辣味 至于调味其强烈而芳香的风味非常适合于肉类菜肴。 真的很少 食谱 咸味并不能通过加入一点胡椒来改善。
MGI 全谷类 用于 腌料，肉汤，炖菜，腌料和酱菜。 对于肉和鱼。 相反， 黑胡椒粉 它用于烹饪时间较短的菜肴，以及蔬菜，鸡蛋，奶酪，米饭， salsas，沙拉和调味水果。
甜火腿吐司
成份：
- 120克甜火腿
- 60克新鲜奶酪
- 1个打鸡蛋
- 4汤匙土豆泥
- ¼大汤匙黑胡椒粉
- 1汤匙欧芹，切碎
- 1汤匙细香葱
- 片吐司
准备：
- 将甜火腿切碎。
- 在平底锅中，混合新鲜的奶酪，打好的鸡蛋和土豆泥。
- 加入切碎的火腿，黑胡椒粉，欧芹和细香葱。
- 安排在烤箱上烤面包和褐色。
黑胡椒在健康
El 挥发性胡椒油 刺激消化液，帮助 消化 从肉类和高蛋白食物中提取。 此外 增加流涎，适用于食欲不振的人。
La 胡椒碱 存在于 黑胡椒 作用于血液中的脂肪水平，再加上黄酮类和植物甾醇的存在会导致 降低胆固醇。 强烈建议将其用于 无盐饮食 （高血压）。
此外，它提供热量并有助于减少支气管发炎，有利于 去除粘液 在感冒和流感中。 辣椒对辣椒的巨大药用特性具有协同作用。 姜黄。 因此，总是建议在这种香料中加入一点胡椒粉。
