我们仍然在季节 黑松露 我们利用一年中的这个时间来告诉您有关 特鲁菲利亚的， 第一家实体店 卖什么 马德里 这种新鲜的野生美味及其衍生物。 玛丽亚·何塞·罗扎伦（Maria JoseRozalén），自然为 特鲁埃尔，是这家位于首都的先驱企业的所有者。 它的场所位于受欢迎的 圣安东市场，尽管它也通过网络销售其产品。 尽管在我们国家，这些蘑菇并未得到广泛食用，但特鲁埃尔（Teruel）女人想帮助他们知道这些蘑菇。 还要使他们在非常拥挤的地方对客户可用。
LaTrufería背后的个人故事
很奇怪 西班牙 成为 世界领先的松露生产商 （注意数据），尽管如此，它还是被强制导出直到 80％ 所有生产。 原因不外乎 缺乏消费 在不遵循“松露”烹饪传统的西班牙消费者中。 在其他国家，这是非常不同的。 但是，围绕着这一点的美食文化 地下蘑菇 它正在成长。 松露及其衍生物在这里的需求越来越大。 当然，消费者必须有一个可以购买这些产品的地方。 因此，开拓商店诞生了 马德里的Trufería。
玛丽亚·何塞（MaríaJosé） 在2017年开设了第一家商店 特鲁埃尔 第二年在西班牙首都重复这项事业。 «它不被消耗的原因之一 松露 是在机构中购买它的困难，“他在一个 埃尔帕的采访。 她在家庭环境中长大， 蘑菇，在他父母去之前 培养它，成为这一领域的先锋。 因此，阿拉贡省是该产品种植面积最大的省份。
正如摄政王所解释的 特鲁菲利亚,“味道是一样的” 野松露，因为“两者都呼吸着同样的空气，在同一片土地上觅食”。 当然，“野生的更皱，更不规则”，而在栽培的“石头被去除，这是阻碍其生长的石头”。 有 黑，但也 白，两者都带来不同的品质。 嗯，前者“味道浓郁”，其他“更香”。 至于 衍生产品 可以在 店 物理和 在线 ESTAN 面霜，奶酪，油，薄饼，果酱 Ëincluso 饮料。
推广及其在马德里的种植？
“通过 西班牙 以前，你只能在一流的餐厅找到松露，”他回忆道。 玛丽亚·何塞（MaríaJosé） 往回看。 甚至回想起十多年前“有很多无知”。 他的父母已经在处理这个 蘑菇，他们已经在训练他们的狗在特鲁埃尔（Teruel）山区寻找他。 但是，现在他的 声望 正在发生变化，并且所有者 特鲁菲利亚 他认为是因为“产品得到了推广”。 因此，这种“知识有利于消费”。
但是，它不是针对精英人群的食品，而是与其他优质产品同属一类 美食家 如 藏红花 ØEL 鱼子酱。 La 新鲜松露 它通常“按克出售，因为一公斤的价格很吓人”，并且 玛丽亚·何塞（MaríaJosé） 建议 层压板或炉排 将其添加到菜肴中时的这种美味。 “如果你煮它，它会失去所有的味道，”他在采访中警告说。 当然，与 衍生品 您可以杂乱地准备各种烹调方法。
所以，感谢 特鲁菲利亚，您可以购买 马德里（和特鲁埃尔） 需要在西班牙餐馆中占一席之地的产品。 也许也之间 马德里山脉 用于其未来的栽培：«需要充分的特性，例如石灰岩土壤、干燥的气候、海拔高度和正确的 PH 值»。
如果要开始使用此产品，没有比这些更好的日期了 圣诞节 使家人，夫妇或朋友感到惊讶 松露的理想搭配。 如果您居住或可以穿越首都，请访问这位来自特鲁埃尔（Teruel）的37岁男孩的商店，寻找新鲜的东西或其中的一种衍生物。 更重要的是， 玛丽亚·何塞（MaríaJosé） 她是专家，会给你 建议 适合选择最适合您计划中菜肴的食物。
