该 蔬菜 是一个关键的食物 健康饮食 由于其含量高 蛋白质和碳水化合物 吸收缓慢。 这些主要是抗性纤维和淀粉。 它们显示出低血糖指数，突出了它们的含量 矿物质和维生素 B组。此外，每周至少食用三份有助于保护我们的 心血管健康 对健康有好处 胃肠道。
带有PGI和PDO的优质豆类
西班牙 cuenta CON 优质豆类 营养丰富，感官含量高。 在...的欧洲徽章下 受保护的原产地名称（PDO）和受保护的地理标志（PGI）， 我们有十种优质豆类。 它们供人类食用，包括 豆或豆， 鹰嘴豆小扁豆.
包含在此之下 欧洲海豹，“ 蔬菜 它们必须在特定的地理环境中种植。 应该有 地气候特征 与生长区域相关的个人。 以及维持v历史链接 在生产区域的基础上 传统。 从他的 种植，生产，消费和销售.
在的情况下 蔬菜， 和...之间的不同 PDO和PGI 在于包装行业的所在地，在这种情况下， IGP协议，不在生产区域内。 由于包装不会影响产品的感官特性 蔬菜，产品的质量在质量方面没有改变。
在豆类中
西班牙 cuenta CON 2个PDO和8个PGI，分别位于西班牙的不同地区。 的生产 豆角，扁豆 差异化质量占国民生产的9％。 它们包括以下内容：
– PDO Mongeta del GanxetVallés-Maresme （巴塞罗那）。
– 圣保罗费索尔 （赫罗纳）
– LaBañeza-León的PGI豆 （狮子）。
– 阿斯图里亚斯·法巴 （阿斯图里亚斯）。
– 劳伦扎·法巴（LourenzáFaba） （卢戈）。
-巴可·德阿维拉（Barco deÁvila）的豆 （阿维拉）。
在小扁豆和鹰嘴豆中
相反，生产 小扁豆与PGI 占生产的7.7％，其中包括：
– IGP伦蒂亚铁塔德坎波斯 （莱昂，帕伦西亚，巴利亚多利德和萨莫拉）。
– 小扁豆 （萨拉曼卡）。
最后，在 鹰嘴豆 我们有 来自Fuentesaúco的PGI鹰嘴豆 （Zamora）和 来自Escacena的PGI鹰嘴豆 （韦尔瓦和塞维利亚）。 两者均占全国产量的2.5％。
因此，对于他们每个人来说，都有一个 监管委员会 谁负责验证 可追溯性 产品并保证其 质量。 “ 优质豆类 它们仅以包装形式出售，并带有盖章。 监管委员会。 批量销售永远不会发生。
稍后，在以后的文章中，我们将讨论每个 优质豆类 在本国领土及其领土上存在差异 自己的特点。 从农艺学，美食学和文化的角度来看，它们对它生长的地理环境也有影响。
作者： 西班牙豆类协会主席阿方索·克莱门特（Alfonso Clemente）和IGP Lenteja Tierra de Campos技术总监哈维尔·阿隆索·蓬加（Javier Alonso Ponga）。
