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各种口味的扁豆

扁豆 它们是我们出类拔萃的豆类之一。 一种用途广泛的食物,对我们的身体有很多好处。 炖菜是其中之一 我们美食的明星菜肴,但您知道该产品可以多种方式烹饪吗? 我们告诉你一些。

史前食物

人们对它的起源知之甚少 扁豆, 但有证据表明它在整个地中海盆地都有种植 从史前. 易于收获并被认为可以使土壤再生,它们非常经济,保存良好并可用于许多食谱中。 目前,加拿大和印度是这种豆类的主要出口国。 西班牙与阿尔及利亚、埃及和法国一起, 消费最多的国家之一 这种食物。

就是这种成分,抛开它的味道, 包含多重好处 为了我们的身体。 扁豆和其他豆类一样,为我们提供了大量的纤维和蛋白质。 此外,它还含有多种矿物质,如铁、一些 数量较多 到其他产品。 所有这些特性使其成为运动员、节食者和贫血患者的盟友。

扁豆
小扁豆有无数种,最常见的是 pardina。 / 来源:Pixabay

传统食谱中的扁豆

虽然目前有无数的食谱是用这种豆类制作的,但我们一直 与传统食谱相关 我们的祖母。 它的烹饪时间约为三刻钟,因此它们是一种非常受欢迎的食物。 最普遍的食谱也许是炖 扁豆 香肠。 将一锅蔬菜、香肠、香料、水和主要成分放入锅中。 很快你就会有十个盘子。

如果您出于健康原因或道德信仰不能将它们与肉一起食用,您也可以在家庭食谱书中找到空间。 这种豆类的沙拉 一样好. 你只需要和不同的蔬菜一起煮一些,比如胡萝卜、胡椒、洋葱或西红柿。 一道冷热都可以吃的菜 建议随身携带 工作或旅行。

扁豆
盛开的扁豆田。 / 来源:Pixabay

纯素盟友

除了沙拉,还有数不胜数的菜肴 素食主义者会感激. 是汉堡包的情况 扁豆. 制作起来非常容易。 我们首先烹调不同的蔬菜,最好是辣椒、洋葱和胡萝卜,我们可以在其中添加一些蘑菇、米饭或干果。 煮熟后,我们将其压碎并添加到小扁豆中。 我们制作面团,将其成型并油炸。 一道菜 美味又营养.

如果你更有异国情调,你将不得不尝试 塔卡达尔. 这道炖菜,来自 印度美食 和斯里兰卡,它的味道会让你大吃一惊。 这是一个盘子 两个独立的阐述. 第一种是用肉桂、生姜、大蒜和姜黄烹制的豆类。 第二个是油酱, 加拉姆masala、 番茄和青辣椒。 当这两件事都完成后,你只需要加入它们并享受它们。

扁豆
Tarka Dal,印度和斯里兰卡美食中最具代表性的菜肴之一。 / 资料来源:Anjum Anand

高级烹饪中的扁豆

近年来,许多厨师决定用这种食材进行创新, 使其适应高级烹饪. Sergio Fernández 是对我国豆类世界研究最多的西班牙厨师之一。 在传统炖菜的基础上,他想加入自己的风格。 在他的食谱书中我们可以找到 扁豆 红薯和肉桂。 具有亚洲风味和个人风格的勺子炖菜。

更进一步,我们发现了一些详细说明 更前卫的风格。 是这样的 pardina 炖蘑菇泡沫. 一道基于 低温扁豆 由琼·洛克。 使用这种高级烹饪技术制作的不同蔬菜的简单食谱。

正如我们已经能够验证的那样,扁豆是我们最具代表性的食物之一。 一个 几千年的成分,功能齐全,用途广泛。 如果您是厨房新手,没有什么比开始使用该产品迈出第一步更好的了。 现在您对她有了更多的了解,您是否打算在您的厨房中进行创新?

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