该 扁豆 它们是我们出类拔萃的豆类之一。 一种用途广泛的食物,对我们的身体有很多好处。 炖菜是其中之一 我们美食的明星菜肴,但您知道该产品可以多种方式烹饪吗? 我们告诉你一些。
史前食物
人们对它的起源知之甚少 扁豆, 但有证据表明它在整个地中海盆地都有种植 从史前. 易于收获并被认为可以使土壤再生,它们非常经济,保存良好并可用于许多食谱中。 目前,加拿大和印度是这种豆类的主要出口国。 西班牙与阿尔及利亚、埃及和法国一起, 消费最多的国家之一 这种食物。
就是这种成分,抛开它的味道, 包含多重好处 为了我们的身体。 扁豆和其他豆类一样,为我们提供了大量的纤维和蛋白质。 此外,它还含有多种矿物质,如铁、一些 数量较多 到其他产品。 所有这些特性使其成为运动员、节食者和贫血患者的盟友。
传统食谱中的扁豆
虽然目前有无数的食谱是用这种豆类制作的,但我们一直 与传统食谱相关 我们的祖母。 它的烹饪时间约为三刻钟,因此它们是一种非常受欢迎的食物。 最普遍的食谱也许是炖 扁豆 香肠。 将一锅蔬菜、香肠、香料、水和主要成分放入锅中。 很快你就会有十个盘子。
如果您出于健康原因或道德信仰不能将它们与肉一起食用,您也可以在家庭食谱书中找到空间。 这种豆类的沙拉 一样好. 你只需要和不同的蔬菜一起煮一些,比如胡萝卜、胡椒、洋葱或西红柿。 一道冷热都可以吃的菜 建议随身携带 工作或旅行。
纯素盟友
除了沙拉,还有数不胜数的菜肴 素食主义者会感激. 是汉堡包的情况 扁豆. 制作起来非常容易。 我们首先烹调不同的蔬菜,最好是辣椒、洋葱和胡萝卜,我们可以在其中添加一些蘑菇、米饭或干果。 煮熟后,我们将其压碎并添加到小扁豆中。 我们制作面团,将其成型并油炸。 一道菜 美味又营养.
如果你更有异国情调,你将不得不尝试 塔卡达尔. 这道炖菜,来自 印度美食 和斯里兰卡,它的味道会让你大吃一惊。 这是一个盘子 两个独立的阐述. 第一种是用肉桂、生姜、大蒜和姜黄烹制的豆类。 第二个是油酱, 加拉姆masala、 番茄和青辣椒。 当这两件事都完成后,你只需要加入它们并享受它们。
高级烹饪中的扁豆
近年来,许多厨师决定用这种食材进行创新, 使其适应高级烹饪. Sergio Fernández 是对我国豆类世界研究最多的西班牙厨师之一。 在传统炖菜的基础上,他想加入自己的风格。 在他的食谱书中我们可以找到 扁豆 红薯和肉桂。 具有亚洲风味和个人风格的勺子炖菜。
更进一步,我们发现了一些详细说明 更前卫的风格。 是这样的 pardina 炖蘑菇泡沫. 一道基于 低温扁豆 由琼·洛克。 使用这种高级烹饪技术制作的不同蔬菜的简单食谱。
正如我们已经能够验证的那样,扁豆是我们最具代表性的食物之一。 一个 几千年的成分,功能齐全,用途广泛。 如果您是厨房新手,没有什么比开始使用该产品迈出第一步更好的了。 现在您对她有了更多的了解,您是否打算在您的厨房中进行创新?