此 某些金属 卫生当局对某些数量存在的污染物表示关注，卫生当局正在定期更新建议。 最后一本已于XNUMX月发布，因为必须加以控制， 鱼中的汞 不要以为 riesgo 认真的 健康。 在本文中，我们将告诉您有关此事您需要了解的所有信息，并向您介绍 按键 与主题最相关。 来自 起源 元素在不同海洋物种中的存在，直至 有害影响 如果它过多地到达人体。
鱼中的汞问题
自从发现这个问题以来，这个问题已经存在了很长时间。 海洋动物中金属的存在，尤其是鱼。 从最小到最大。 但是，很明显，这一事实并未造成或没有造成禁止消费的严重问题。 有许多 性能 因此，在 健康的饮食 提供这种食物。 当然， 技巧 将其添加到一定量的每周进餐中，以免生病。
但是，谈到后者， 这种金属如何到达鱼身上？ 主要原因再次是人的活动，即通过 工业活动 最终把它带到了大海。 在人类采取行动之前，这个元素只有在 岩石侵蚀或火山喷发。 两种自然过程都将汞倒入土壤，植物和水中，但数量很少。 在工业界开采之后，将其用作原材料 金属废料 最终进入了海洋生态系统，因此， 鱼 居住在那里。
但是问题仍然变得更加重要，因为 无机汞 溢出成为 甲基汞是什么 有毒 最终被沉积在鱼中。 这是由于细菌与金属接触时的反应而产生的。 所以最终， 化石燃料的， 废物焚化 固体或其他利用化学元素的方法是源头。 对物种的这种污染是人类的错，然后人类通过进食来获得自己的药物。
AESAN最新建议
La 西班牙食品安全与营养局（爱森) 在2019年XNUMX月上旬更新了有关此问题的建议 鱼中的汞。 因此，鉴于后果对于几个不同的群体是不同的，它解释说：
- 儿童，孕妇和哺乳期母亲 他们必须对甲基汞含量高的四个种类的食物保持更大的限制。 这些是 箭鱼或皇帝中， 红金枪鱼中， 鲨鱼 和 梭子鱼，尽管还有其他鱼类也有很多。 这样，小孩子之间 10和14年 他们应将每月摄入量限制在120克左右。 该机构建议食用少量的蓝色和白色鱼类。
- 相反，对于 其余人口，建议您遵循 三或四份 每周最多，尝试改变鱼的种类。
鱼中的汞含量
鉴于 鱼中的汞含量 在所有情况下情况都不尽相同，可以很方便地知道每种物质包含多少金属。 为此， 脂肪 动物及其 尺寸。 第一个方面的影响是因为这种化学元素对脂肪体的粘附性比对鱼类其他部位的粘附性好得多。 然后第二个有点合乎逻辑： 大鱼 他们吃得更多，以其他一些小动物（含汞）为食。 这对较高的摄入量产生影响，之后又到达消费者手中。
经澄清后， 鱼中的汞 仍然如下，记住它已经被包括在 高 含量（超过百万分之0,3）的四个提到的物种。
- 内容 温和 （介于0,09和0,29 ppm之间）： 北部鱼，鲤鱼，鳕鱼，鲷鱼，鳗鱼，龙虾，安康鱼，雷鱼，鲈鱼和大比目鱼。
- 内容 巴霍 （小于0,09 ppm）： cho鱼，沙丁鱼，鲑鱼，唯一，大菱t，无须鳕，鲷鱼，鳟鱼，po鱼 和长等。
体内汞的后果
过度摄取 甲基汞 对我们的有机体有一系列后果，因为它是 神经毒素 影响发展中的中枢神经系统。 因此，太多了 费托 如 孩子 如上所述，小是最脆弱的。 该元素很容易穿过胎盘和血脑屏障，因此建议在大量食用时要小心。 除此之外，通常已经检测到它们 效果 在...的兴起 重量的， 机车功能 甚至是 听觉的。
然而， 你不应该担心或停止进食 在饮食中强烈推荐的食物。 推荐设置在 每周三或四份。 就这样 鱼中的汞 除非几乎每天都将其包含在菜单中，否则这不是风险。 任何一个 新鲜 -烤制或烤制-或在 果酱 -这种格式的金属含量甚至更低-尽享美味。
