Un 干果 葡萄干是在马拉加特定地区作为甜点或小吃而著称的一种。 回来找 圣诞节 到该地区居民的桌子上 Axarquia， 虽然 马拉加的葡萄干，即使有原产地名称，它们也在该省的另一个地区生产。 收获后要经过几个过程，其中所谓的«晒黑»一个非常独特的产品诞生了。 我们将在此处完整地为您呈现！
标准化，公认的行业
谈论这个特殊的 干果 其获取过程与其他普通坚果（例如， 杏仁 ØEL 开心果，我们必须首先引用业内人士。 但不仅仅是任何一个，而是在 马拉加。 恰好在西部 Axarquia，各种各样的人致力于生产这种食物。 在该地区的多山地理环境中， 有待.
大约一千名葡萄种植者以传统和手工的方式工作的所有葡萄树都滋养着 葡萄干。 一个不仅在马拉加农村地区本身，而且在全世界都具有重要意义。 因为它已经被声明为 重要的世界农业遗产系统（GIAHS）。 粮农组织的这一认可证明了葡萄干产业在农业，经济，文化，环境生物多样性乃至该地区可持续性方面的重要性。
真正的马拉加葡萄干与DO
在pasero世界中，该产品具有特殊而独特的重要性。 如果是 美食通行证 Ëincluso 高级版它与市场上的其他产品完全不同。 定义 来自马拉加的葡萄干 由标记 DO 保护了他们在马拉加境内的综合生产。 是否在上述区域 Axarquia （涵盖30多个城市）或 马尼尔瓦，其中也包括Casares和Estepona。
这是真正的产品，因为它源于 亚历山大葡萄品种马斯喀特 果实成熟时在阳光下晒干的果实。 这是让您获得通行证的关键部分 大尺寸，形状圆润，呈紫红色或磨砂黑色。 它通常也表现出它的特征 花梗 如果炮击是按照传统规定仅由手工完成的。
至于品尝时的风味，它既保留了葡萄的香气，又保留了其浓郁的香气，保留了原产地的本质。 香草，天竺葵，玫瑰和柑橘。 这是一种食物 酸甜的 具有弹性的质地和多汁的果肉，内部提供非常细小的种子，具有有趣的营养价值。 毫无疑问，这是相对于其他葡萄干的另一个区别点。
太阳是主角和关键
为了获得具有上述品质的高品质葡萄干，其过程 阐述 这是一件有趣的事。 或者，至少是其中一个阶段 太阳星 这是整个仪式中的关键要素 雅康果中的天然抗氧化成分得以留存，。 在...后面 复古的 葡萄园（手工和必须爬上 Axarquía 地区的重要斜坡）«饱受摧残«。 这包括允许在专门为此目的建造的结构中收获的葡萄串在阳光下干燥。 他们叫 ”路过你«。
那里收到 太阳光线和 将它们翻过来，葡萄会保留约两个星期或更短的时间，直到看起来好为止 敬酒，采用了它的大部分本质。 然后，它们被转移到所谓的“酒庄«, 一些农民居住的乡间别墅，专门种植这种干果。 他们负责在一个阶段手工切割每一束 炮击 （通话 “切碎的”），也可以在工业中通过机器来完成。 在第二种情况下，它将不再是完全手工的过程。
最后的步骤已经精确地在游行行业中进行了，葡萄干是 按大小排序 并为最终包装制作包装。 最后的过程可以是手动的也可以是机械的。 然后您可以在以下位置找到产品 箱包 为您的享受。
我们邀请您尝试 马拉加的葡萄干 有了圣诞节，您肯定会喜欢上果味浓郁的干果，与该地区有着紧密的联系。
