鸵鸟肉在西班牙从未成功过。 1993 年，第一个鸵鸟养殖场在西班牙成立。 鸵鸟养殖发展迅速，直到1995年，养殖场由畜牧业以外的人管理。 有了这个，他们试图在短期内通过出售鸟类来建立新农场的投资获利。
由于缺乏资料，这些养殖场变成了“动物仓库”，绝大多数标本都在这里出售，其余的则在这些养殖场度过了一生。
西班牙畜牧业选择了这种外来动物，产生了很高的期望，但最终却以失败告终。 它的迅速传播摧毁了许多牧场主。 环境因素、气候和高生产成本是西班牙鸵鸟养殖场失败的部分原因。
一些牧场主因等待从未出现的市场好转而损失了收入。 它的商业化数量有限且供应不一致。 它主要在大城市和当地市场销售，主要针对餐饮业，偶尔也针对零售业。
刚开始的时候情况不同，因为人们对鸵鸟肉在西班牙取得成功寄予厚望。 这是一种几乎没有脂肪的红肉，而且鸵鸟蛋也更健康。 这种肉商业化的开始，恰逢 疯牛 所以它指出一切都会好起来的。
为什么鸵鸟肉在西班牙失败了？
到底发生了什么，鸵鸟肉没有成功？ Royal School of Poultry 首席执行官 Federico Castelló 表示； “没有考虑到这些鸟类的复杂性。 每 100 个鸡蛋中，仍有 30 只鸡会死亡，它们的死亡率很高，这是其他物种不会发生的事情。 鸵鸟的食量是鸡的 5 倍，所以这种肉即使更健康，也总是会更贵，因为生产它的成本更高，”他告诉 Vozpópuli。
90 年代从非洲到西班牙的进口鸵鸟养殖场的繁荣已经消失。 尽管有很多商业机会和良好的特性，如瘦肉、低胆固醇鸡蛋、羽毛和配件毛皮，但鸵鸟肉完全失败了，因为这些动物的复杂性被低估了。
直到今天，饲料成本的增加、经济危机和消费者对美食的拒绝，已经导致该行业几乎消失。
