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在夏天重新发现Torta del Casar

结婚蛋糕

夏天已经到了。 尽管温度很高,但我们绝不能停止消费我们国家最独特的羊奶酪之一,即Torta del Casar。 乳脂状,融化,略带苦味,几乎不加盐。 这种埃斯特雷马杜拉奶酪是一种富含钙,磷,钾和维生素A,B和D的食物,是我们饮食中必不可少的补充。

这是一种工匠制的奶酪,目前,它是用春季生产的牛奶制成的,其风味十足。 它是由奶酪大师精心控制的成熟过程而完成的。

夏天的准备

它的消耗与一年中的寒冷时间联系在一起很多次。 夏季,美食也为我们提供了一些特别的提神食谱,这些食谱帮助我们度过了夏日而又不失风味。

来自卡塞雷斯(Cáceres)Torre de Sande餐厅的厨师塞萨尔·拉伊斯(CesarRáez)建议使用“卡塔尔奶油冷奶油和松脆的PDO Dehesa de Extremadura火腿”。 LaAbadíade Yuste餐厅的RubénHornero提出了“ Torta del Casar蛋糕,配以Jerte DOP的水果和樱桃蒸粗麦粉”。 最后,来自El 13 de SanAntón的Juanma Zamorano建议使用“来自Torta del Casar的熏冷肉和内酯沙拉”。

将奶酪与受保护的原产地标记相结合的详细说明很多。 别忘了,这个蛋糕在很短的时间内自然就能达到其食用温度,超过20º-21º。 在不想过多做饭的晚餐上,这是一个很棒的分享开始。

Torta del Casar冰淇淋

每年的这个时候不应该缺少的东西是冰淇淋。 来自“ Casa Claudio”餐厅的Claudio Vidal精心设计,为他的客户提供了创新的展示。 迷你马格努人。 “需要做些准备的喜悦,因为我们不习惯咸咸或苦味的冰淇淋。 Vidal解释说,这真是令人惊讶的荣幸。

他还使用了我国最出色的厨师之一的Torta del Casar的冰淇淋。 我们指的是“ Atri'o deCáceres”餐厅的ToñoPérez。 菜单上的必不可少的菜肴之一是蛋糕与木瓜泥和香草油的结合。 “我创造出的一种前甜点是要展示它的两种质地的,在冰淇淋的温度和冷度下都是自然的”,Toño说道。 “这种奶酪是世界上最好的奶酪之一,由于其特性,往往会令人惊讶。 由于其成分和感官特性,它对厨房的油腻无味和奶油味非常多才多艺。”厨师补充道。

保护提示

购买蛋糕后,请将其放在冰箱或不超过12度的阴凉干燥处。

最佳的消费时机是在获取后的15天内。 但是,如果您不打算在此期间内消费它,则可以将其冻结。 如果随后的除霜是仔细完成的,则不必削弱它。

为了充分享受质地,香气和味道的品质,必须将Torta del Casar调至20-21度左右。

打开后,Torta del Casar将在接下来的15或20天内食用。 在那之后,它的颜色会变暗并失去乳脂感。 在此期间,应按照指示将其存放在干燥阴凉的地方。

www.tortadelcasar.eu

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