这是一个美丽项目的第一个成果， 来自Tui（蓬特韦德拉）的情侣 想要向离开家乡寻求更好生活的加利西亚人致敬。 迫使许多居民居住的共同趋势 农村世界 移居到工作机会和专业机会更多的地方有些人可能会回到起点，而另一些人可能不会，并且在这种情况下， 从国际食谱中恢复风味 但以加利西亚风格重新诠释。 这个例子是第一个 帕德龙胡椒酱 发酵后，有一个故事可以发现。 我们在这里告诉您更多！
返还美食的概念
以的名义 维拉沃尔塔 归还厨房，该项目的两个发起人-Martin Crusat和Patricia Elola-希望提供与众不同的产品。 它们的每个后面都有加利西亚美食的本土成分，但也有一定的异国情调，因为目标是 来回反映食谱。 对那些“只带着亲人的照片和胳膊下的手提箱”离开农村生活去冒险寻找更美好未来的加利西亚人的一种记忆。
这条路与美食的联系之所以出现，是因为他们想恢复一些美食。 海外风味，即前往其他目的地时发现的那些。 通过重新解释它们 典型的加利西亚产品创造融合 旨在推广新的 调味料 和即食食品。 具有差异化甚至独特的感官品质。 也盖章 100％加利西亚语，保留技工的精巧以及配方中所用成分的营养特性。 这正是 帕德龙胡椒酱，与项目一起发布。
这是帕德隆辣椒酱
酱料 越南 这是用辣椒的发酵制成的 加利西亚 与哪个 啤酒。 当然是产品 匠 和 是拉差 仅使用天然加利西亚原料制成。 除了上面提到的那颗星，它的成分是 水，大蒜，盐，醋和糖。 它不含麸质。 现在，帕德隆辣椒酱想讲的故事是XNUMX世纪两位加利西亚移民分享的旅程。 以便？ 好吧，融合越南城市的风味 胡志明市 用加利西亚土地上的本地胡椒粉制成。
根据Viravolta Cocina Retornada的企业家， 帕德龙胡椒酱 它是各种菜肴的理想调味品。 在 亚太地区，例如，食客在汤中使用它，因此他们建议在面霜，炖菜，意大利面，肉和米饭中使用它。 他们将其定义为独特的融合，这是由于 乳酸发酵，因为它散发出流行的味道 鲜味 这也加入了味道 辣 辣椒中含有的辣椒素。
对项目的支持与援助
他们的土地上的这两个恋人并不孤单，因为他们已经获得了Xunta de Galicia和 欧洲农村发展农业基金（EAFRD）。 因此，他们将能够开发新配方，将以下产品推向市场。 此外，他们的想法是重用 生产剩余 蔬菜来获得这些食物的新颖性。 另一方面，他们也有以下合作 肉类技术中心（CETECA） 还有一位来自Herbón的农民。
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最终，这仅仅是新事物的开始，而且引人注目 加利西亚口音 计划在整个期间继续发展 2021 直到十月底。 我们将专心告诉拥有这对产品的这对夫妇推出哪些新产品 维姆比奥酒庄，位于Tomiño（Pontevedra）的Goian。 同时发现他们酿造的葡萄酒有助于认识到他们试图提供独特但始终与土地，加利西亚联系在一起的东西。
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