这是一个 典型的冬季菜 非常适合，因为感觉就像在那些寒冷的日子里 品种 作为地区存在 西班牙。 在这个 三月23 那 煮熟的一天，我们为您带来了 炖的种类 现有的，其特定成分取决于制造它的地方或房屋。 您是否想发现这种美味为您提供的所有可能性？
肉，蔬菜和豆类 他们以炖汤，肉汤，其他调味品和配料为特色，在每次烹饪过程中都占据着中心位置。 通常，后者代表 该地区的典型产品 那个精美的煮熟在哪里 cocido。 你呢？ 您如何准备呢？
按地区划分的九种炖菜
– 从马德里出发： 半岛上最著名的城市之一来自首都。 它包含鹰嘴豆，胡萝卜，萝卜，白菜或洋葱等各种蔬菜，以及肉类，尤其是血肠，培根或猪肉。 伴随着肉汤甚至面条，也被称为 煮熟的卡斯蒂利亚。
– 加利西亚语： 另一种非常流行，使所有突出的问题都留给了猪，根据猪的区域，使用了一个或另一个区域 加利西亚。 它是用香肠制成的，例如血肠或 '安德罗拉' 它也包括蔬菜，甚至豆子。
– 埃斯特雷马杜拉： 类似于卡斯蒂利亚，鹰嘴豆和伊比利亚猪肉。
– 安达卢西亚语： 也称为 '汤'包括土豆，青豆，鹰嘴豆，鸡肉，胡萝卜和通过煮火腿骨而获得的汤。
– 阿斯图里亚斯人： 在炖的类型中无误 阿斯图里亚斯，适合穿典型的 白豆 从地球。 除了当地的香肠，羽衣甘蓝，土豆和一点辣椒粉。 也被称为 '锅'。
– 黎巴嫩： 的特征 坎塔布里亚，特别是从 利巴纳，使用与其他食物相同的成分（鹰嘴豆，土豆，羽衣甘蓝和猪肉）。 通常，来自坎塔布连地区的人称为 球菌蒙塔尼斯。 它包含相同的内容。
– 马拉加托： 来自莱昂（León）的地区 马拉加特里亚 给这个炖菜起个名字，与众不同 炖的种类, 倒置。 换句话说，肉汤排在盘子上，肉排在最前面。 在这些动物中，最多必须有七种来自猪（口鼻，耳朵，肩膀，培根等），牛或鸡。
– 埃斯库德拉我·卡恩德拉：在 加泰罗尼亚 这种炖菜主要是自治社区的三个典型要素。 因此，它是用香肠，“ pilota”肉丸和意大利面制作的 鹅卵石.
– 吉普赛锅：传统的 穆尔西亚 如 阿尔梅利亚，两个区域 果园它带来了该领域的成分（南瓜，青豆，洋葱，番茄，鲈鱼...）。 所有这些加上土豆，鹰嘴豆，甚至梨。 作为香料，藏红花和 薄荷 被添加到这个差异化的菜中 炖的种类。
