今天，我们要谈论的是您肯定会听到的一些东西，例如牛乳气酒或牛乳气酒。
我们将阐明一个话题，这个话题还没有被谈论太多，肯定会给您带来好处。 基本上 是一种类似酸奶的液态乳制品，由各种酵母，真菌和细菌发酵而成.
开菲尔是发酵的结果
在制作过程中 乳糖 的牛奶被转化为乳酸，二氧化碳和酒精的产生量也很小（1％至3％），因为牛奶是通过乳酸-酒精反应发酵而产生的，是在厌氧条件下发生的。
它是一种益生菌产品，因为它包含有助于平衡肠道菌群并改善免疫系统的活细菌。 据专家介绍，开菲尔带给我们很多好处。
假设它具有双重发酵：酒精，酵母和乳酸：细菌作用。 马德里营养师-营养学家专业学院的营养学博士（科丁玛)，埃琳娜·阿吉拉尔 (Elena Aguilar) 逐字逐句地说，“稠度和风味取决于酒精发酵，因此我们可以说是强、中和软的开菲尔。 某些类型可能含有酒精成分”。
它的营养成分非常有趣
它具有很好的营养成分，并且富含 色氨酸, 足球, 镁, 磷, 维生素B y K. 尽管构成发酵的微生物的活性会影响其生物学价值的提高，但其在微量营养素和微量营养素中的热量摄入和最终营养成分取决于牛奶的来源（牛，羊，山羊...）。
因此，并非所有类型的开菲尔都是相同的，这取决于其发酵方式。
目前，正在研究开菲尔是否可以有益于预防不同类型的癌症，例如结肠直肠癌，肺癌或乳腺癌。
提及它很重要，因为生物活性化合物可以抑制肿瘤细胞的增殖和诱导细胞凋亡。
微生物群组成由以下微生物组成：
- 菌:
- 乳酸乳球菌 亚种。 乳酸菌
- 嗜热链球菌
- 乳杆菌：
- 德尔布吕克 亚种。 保加利亚
- 海尔维蒂乌斯
- 房子 亚种。 假植物
- 短
好处仍在研究中，但是随着它们的发生，我们将一点一点地告诉您消息。
可以肯定的是，它是一种天然食品，具有出色的性能，尤其是对于肠道菌群而言。
