首页 蘑菇 露露(Teruel)松露,有危险的宝石吗?

露露(Teruel)松露,有危险的宝石吗?

自然界中珍贵的美味佳肴通常价格总是很高。 特鲁埃尔松露。 在这里,我们解释了为什么阿拉贡这个省是 第一生产者 可以发现的真菌世界 索里亚 同样,例如。 还有这个的秘密 黑色喜悦 黄金的价格可能会非常昂贵。 还是在当前大流行之前? 在这里发现当前 问题 谁在受苦,这个美味的美食如何

难得的美味

La 特鲁埃尔松露 是的 忍耐。 这个绰号来自这样一个事实,那就是要等八年才能生产圣栎(一种树)。 这使得人们更容易理解为什么它们如此稀有和珍贵。 实际上,一公斤可能一年前就花掉了 700欧元 大约。 此外,它们具有很大的价值,因为它们可以创造就业机会并有助于在农村地区建立人口。 但是,所有闪闪发光的不是黄金。 让我们看看 流感大流行 它使一切都颠倒了。

特鲁埃尔(Teruel)的三块黑松露
特鲁埃尔(Teruel)的三块黑松露/来源:@TrufaTeruel

通常,松露的最大买家是 酒店经营者。 这些人有能力支付费用,因为在准备好菜肴后便收回了投资。 但是,许多酒吧和餐馆已经关闭或即将关闭。 酒店也不是处于最佳状态,这无济于事。 结果, 特鲁埃尔松露 :现在这不是从 150欧元. 前景黯淡,那些以收集这种黑色“黄金”为生的人希望迅速改善,将他们拉出困境。 但这究竟是怎么回事 特鲁埃尔美食?

特鲁埃尔松露栖息地

它的学名是 马铃薯块茎。 这是一个球形的黑蘑菇,需要好奇的过程 共生 生存。 这就是所谓的 ”菌根 »。 松露的作用是使自身与某些植物的最上等根联系起来,例如 圣栎,橡树,凯梅斯橡树……如果他们出现在特鲁埃尔,那不是偶然的。 这 土壤气候 它们为存在这些人工林的农村环境中的发展和增长提供了有利和理想的条件。 

关于土壤,我们可以强调 石质土壤。 这些是石灰石,贫瘠。 另一方面,在特鲁埃尔(Teruel),除了冬季通常降雪外,夏季短而凉爽。 受以下因素影响 地形标高 和附近 地中海. 有人将其定义为“地中海山区气候”。

 
 
 
 
 
Instagram中的Verestapublicación
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

周一(@ monbc2017)的共享帖子

收获特鲁埃尔松露

收集这种食物的方法是传统的方法。 被使用 先前受过训练 从十一月到三月。 当它们不是它们之间杂交的结果时,它们通常属于特定品种。 一些最常用的是狮riff,德拉萨,布拉科和指针。 狗必须年幼,服从并耐低温。 我们还应该提到 飞行方法 松露种植者在 炎热的日子。 这包括击打地面,他们怀疑可能会用棍子松露。 

如果苍蝇出来,你应该挖一点 弯刀 特殊,因为这是发现您要寻找的真菌的标志。 该工具范围狭窄,缺乏优势。 仔细取出松露之后, 填补漏洞 在相同的土地上 补偿 你的犬友。 它必须足够成熟,狗才能用鼻子感知它。

松露资本萨里翁

特鲁埃尔(Teruel)镇是黑松露的世界之都。 在其中您可以找到类似的地方 大地美食。 这是一家负责营销的商店 特鲁埃尔松露 收集在该地区。 指定更多,我们也可以说这是所有中的第一个松露罐头 阿拉贡.

特鲁埃尔松露(Manueles de la Tierra)保存的特鲁埃尔松露
特鲁埃尔松露(Teruel)松露,由Manjares de la tierra保存/资料来源:

我们还找到了 技师 (特鲁埃尔省松露种植者协会)。 他关注该省松露采集者和种植者的利益。 此外,它还开展了促进松露种植和改善该地区条件的工作。

厨房应用

首先要记住的是,这种巨大质量的产品在 非常少量。 这就是为什么我们没有意识到它的营养益处。 我们可以在其中提及其高内涵 y 。 除此之外,它是一种食物 digestivo y 春药。 但是,它的烹饪品质备受推崇。

松露牛lo起Teruel
特里埃尔(Teruel)的松露沙朗/来源:@TrufaTeruel

理想的是品尝新鲜的食物。 即,最晚在收集后十天。 它具有独特的香气,赋予其出色的个性,这就是为什么它不应该与掩盖它的成分混合的原因。 有些可能是 ØEL .

它几乎不需要烹饪,这就是为什么在烹饪的最后一次中暑时使用它的原因。 热菜。 非常适合 红肉。 它也适合任何类型的 野味,面食,米饭,鸡蛋 y .

我们鼓励您在支持这个目前困难的行业的同时放纵自己。 从好的方面来说,您当前 价格相当降低 可以方便您购买使用某些 特鲁埃尔松露 在你的盘子上。

分享吧