El 阿利坎特牛轧糖, 众所周知的 “硬牛轧糖” 和 Jijona牛轧糖中， “柔软的”， 他们是一个 受保护的地理标志 （IGP） 因此，所有以这两个名称销售的牛轧糖都必须满足某些要求。 关于它们是否是 IGP o DOP （受保护的原产地名称）. 差别很小，但确实存在。 在本文中，我们将讨论更多的牛轧糖以及我国牛轧糖产业的经济效益 继续阅读！
来自阿利坎特的牛轧糖和来自吉约纳的牛轧糖。他们必须拥有什么？
好吧，首先我们必须知道，牛轧糖要有 IGP协议 必须满足一定的要求。 所有具有 IGP协议 必须有一些 特定的质量或声誉或其他特征 这可以归因于 地理起源。 眼， 任何. 不像 DOP 哪 质量或特性是由于地理环境 与它的自然和人为因素。 这首先是指 原料。 “ PDO， 因此，他们要求更高。
所使用的原材料是第 23/04/96 号条例（国家官方公报）第 11 条中包含的原材料，即， 纯蜂蜜 至少在一个 10 %, 必须是所涵盖的牛轧糖中杏仁的最低百分比 64% 为 Jijona 和 60阿利坎特的百分比，以及使用的生产方法，必须遵循法规中规定的指导方针。 监管委员会受保护的地理标志 Jijona 和 Turrón de Alicante
其他参数：类别
但是，两者都呈现出具有卓越品质的产品。 但是，这绝不意味着产品没有 PGI 或 PDO 质量较低。 我们还必须区分仅指蜂蜜和杏仁百分比的类别。 我们可以找 最高品质, 额外、标准或流行. 因此，牛轧糖 最高品质 必须至少包含一个 60% 杏仁，那些 额外的质量 un 46，50％, 标准质量 un 40% y 大众品质 un 34％。
牛轧糖部门计费
牛轧糖公司 桑吉斯米拉 SA 年内达到 2020 帐单 120,7 百万欧元 代表市场份额 66％。 因此，旗舰品牌 Sanchis Mira、AntiuXixona 和 La Fama，是市场上营业额最高的两家公司。 当然，在 IGP 领域内。 事实上，差别很大，因为在营业额第二高的公司之间有一个糟糕的数字： 牛轧糖 Picó SA 与上一年相比，已设法增加销售额（2019）A 15% 计费 16,8亿美元。
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在第三位我们发现 牛轧糖 José Garrigós SA 营业额为 14,4百万欧元 因此假设一个 9% 市场成交量。 这些数据来自 Infoempresa.com，一个提供公司经济信息的网站。 受保护的牛轧糖公司获得的利益是 1% 低于上年。 如果我们考虑到这一点，这个数字相当低 2020 例如，由于大流行，这是经济非常困难的一年，其他部门的损失要大得多。
El 排行 的好处主持它 Sanchis Mira SA（8,7万） 他们跟着他 Nougats Picó SA（531.000 欧元）, 牛轧糖 Coloma SA（430.424 欧元） y 牛轧糖 José Garrigós SA（398.108 欧元）。
圣诞节的牛轧糖
很明显，圣诞餐桌上不能缺少牛轧糖。 在 美食信息 我们已经谈到了 最稀有的牛轧糖 市场的，以及 最好的软牛轧糖 和 最好的硬牛轧糖. 事实上，获胜者并不完全是 PGI 牛轧糖。 还有另一种 PGI 牛轧糖， Agramunt牛轧糖在 加泰罗尼亚。 但是，我们的建议始终是选择最健康且我们最喜欢的选项。
事实上，如果你敢，你可以自己做牛轧糖。 成分很简单，你可以选择更健康的。 确实，具有 PGI 的牛轧糖的一个优点是它们将始终使用 蜂蜜 而不是 转化糖 o 甜味剂。 而且，您还将吃到用牛轧糖制成的牛轧糖 传统方法. 在评论中告诉我们您对这篇文章的喜爱程度。 而你，你是否已经尝试过 阿利坎特牛轧糖?
