今天，我们向您展示了一个伟大的独特和特殊的产品。 帕特里克·德拉奎瓦，我们已经在另一篇文章中讨论过。 什么 美食侦察员和挑选者, 在他的商店里你可以找到一个 20 年的 Gran Reserva oloroso 葡萄酒醋，来自 PDO Montilla-Moriles（科尔多瓦）。 从优质原材料制成的产品具有无与伦比的特性，这就是我们推荐它的原因。 你想知道它是怎么回事吗？ 细心！
帕特里克的明智选择
此 香酒醋 是搭配各种食谱的理想调味品。 结果是无可挑剔的，它的桃花心木颜色带有琥珀色，是木材老化的结果。 在鼻子上，它干净而有穿透力，因为美国橡木的陈酿赋予了它那些特有的触感。 然后，在嘴里有一个 干燥，平衡和浓郁的味道 这让你想起它诞生的特定葡萄酒。 其余味顺滑细腻。 毫无疑问，一款产品 个性 和 专属性格。
它的生产过程从原材料开始， 来自 Montilla-Moriles 原产地保护名称的强化葡萄酒, 位于省 科尔多瓦. 它是西班牙最重要的 PDO 之一，也是葡萄酒行业最特别的 PDO 之一。 收获是该国乃至欧洲最早的，因为由于特权地区的气候条件，它在 XNUMX 月进行。
然而，它也是用于生产和陈酿醋的出色 PDO，例如它销售的醋 帕特里克·德·拉奎瓦. 因此，您的选择是正确的。 在生产过程中，根据监管局规定的条件进行调整， 掌握和知识 的酿酒师获得地方可识别的醋。 的影响 自然环境 这也是浸渍在香酒中的另一个差异因素。
香醋中的酸化与索莱拉
那些酒，来自 Pedro Ximenez 葡萄品种, 在橡木桶中进行氧化过程，使肉汤散发出 烤香草. 那么 酸化, 一个过程 醋，遵循非常受控制的传统方法。
下一步也是最后一步是壁炉。 在这里，基醋被保存在橡木桶中的系统中 老化 这允许它展开。 它通过位于级联中的不同桶，并将年轻的醋与较老的醋均质。 经过 20 年的传统，最终产品得到了： 异味酒醋 Gran Reserva 细微差别也提醒人们 白兰地 以及它诞生的葡萄。
你怎么能在厨房里使用它？ 它非常适合调味各种 沙拉和野味和 Salmorejos，科尔多瓦美食的明星菜。 你可以享受这个 香酒醋 以 250 毫升格式将其放入 帕特里克·德拉奎瓦的商店.
