¡和牛3D！ 是的，你没有看错。 科学已经成功地从三个维度打印出世界上最好的肉。肉的未来会怎样？ 我们是否正面临一个历史里程碑？ 尽管如此，不要错过一篇关于标志性日本肉的非常有趣的文章。 让我们看看它隐藏了什么。
在和牛 3D 上再现复杂结构
我们在上一篇文章中已经提到了两者之间的主要区别 和牛和神户. 简而言之，和牛是品种，而神户是日本特定地区的原产地名称。 这种被许多人认为是最好的肉的有趣之处在于，它已经用干细胞复制了。 没有动物被屠宰以获得肉 和牛3D. 大阪大学的一群科学家已经 分离的干细胞 在塑造它们的同时。
公众可以在 24 月 XNUMX 日前试用。 如果你，读者，不要尝试，你不应该担心。 您可以在以下位置阅读研究结论 自然通讯. 然而，我们知道这比品尝它更令人兴奋。 如果实验室育种大规模盈利，就可以减轻家畜对环境的影响。 没有必要投资如此多的资源，例如奶牛本身和它们吃的谷物的水。 除了土地。
“使用和牛肉的组织结构作为模型，我们开发了一种 3D 打印方法，可以生产复杂的定制结构，如肌肉纤维、脂肪和血管，” 康东熙博士，来自大阪大学应用化学系，该研究的主要作者。
复制脂肪
他的研究伙伴，博士。 松崎道也，解释说 : “通过改进这项技术，不仅可以复制复杂的肉结构，如和牛肉的美丽 sashi（脂肪），而且可以对脂肪和肌肉成分进行细微调整。” 动物会变胖 干草、小麦和大米的浓缩混合物。 这是对奶牛的管理 一天三次 直到动物到达 50% 脂肪。
总之，和牛3D肉保留了其传统版本的品质。 这 肌内脂肪 赋予它独特的质地和高含量的 ω-3 仍然存在。 它保留了它的多汁性，尽管在打印时客户可以随意决定减少或增加它。 选择您最喜欢的功能。 现在，当他们能够品尝到这种对环境影响最小且不杀死牛的精致品种时，有多少素食者将不再吃素？
