你听说过吗？ 保加利亚酸奶? 可能不是。 然而，它在国内非常受欢迎 亚太地区 在保加利亚，它是饮食的主食。 了解如何在家准备。 你想知道为什么希腊语比保加利亚语更受欢迎吗？
细菌的神奇
我们都看到了公告 希腊酸奶. 在其中，可爱的年长女士在希腊岛屿上的全白村庄享受它。 这些梦幻般的风景与保加利亚的风景截然不同。 尽管在口味和质量上与邻国相媲美，但它的酸奶却鲜为人知。 最重要的是，许多人说斯拉夫国家是酸奶的摇篮。 基塞洛·米利亚科或 酸牛奶 在保加利亚语中，它是一种制作方法独特的食物。 我们欠一个人 菌.
这就是所谓的 保加利亚乳杆菌 由于气候和地理因素，它在保加利亚被发现。 它被发现于 1905 由科学家 雄蕊格里莫罗夫. 同时 巴黎巴斯德研究所 我在调查 长寿 在保加利亚的某些地区。 他得出结论，这是由于这种细菌对健康有益。 这会很常见，因为在东欧国家它被用作美食的共同资源。
您可以在众多传统菜肴中找到它。 一个要记住的叫做 塔拉特。 它是一种由酸奶、水、黄瓜、坚果和草药制成的冷汤。 我们也可以参考 斯尼占卡：酸奶、黄瓜、大蒜和莳萝沙拉。 自从色雷斯人到来以来，保加利亚人就有时间用酸奶来发挥创意。 这发生了 六千年!
为什么保加利亚酸奶不如希腊酸奶那么出名？
都 保加利亚酸奶 像希腊一样，它们很美味。 这是这样。 然而，希腊国家的问题已经引起了所有人的关注。 这可能是由于二十世纪发生的各种事件。 首先，在希腊它被称为 斯特拉吉斯托 给你的酸奶。 它的字面意思是过滤酸奶。 一个希腊品牌开始销售 过滤酸奶 在美国，标有希腊酸奶。 从那时起，任何将乳清过滤并从酸奶中去除的酸奶。
它是否基于希腊食谱并不重要。 趋势被品牌巩固 Chobani 来自土耳其语 哈迪·卢卡亚. 与此同时，保加利亚酸奶就没有那么幸运了。 至少在西方。 在 亚太地区 这是一个相当大的现象。 根据门户网站 保加利亚指南，他们在日本购买了他们的专利一段时间。 据门户网站称，这个国家不仅在其国内而且在其他国家制造和分销它。 主要是中国、新加坡和泰国。
我怎么能在家里做呢？
保加利亚酸奶的配方并不像听起来那么复杂。 首先，我们需要 400毫升全脂牛奶 和 保加利亚作物信封 （细菌）。 您可以在东欧的一些草药店或专卖店找到这种细菌。 要开始准备，我们必须激活培养物，我们必须加热牛奶直到 71学位. 然后你把它冷却到 43. 这是将培养物添加到牛奶中的时间。 稍后我们将混合物放入罐子中，在罐子之间发酵 10 y 24小时.
对于后面的步骤，我们需要一个好的 酸奶机 或者 烤箱. 在酸奶制造商的情况下，我们不应该担心监控混合物，因为它会接管。 相反，使用烤箱需要的是 预热 并注意内部是 温暖的 不会变热。 您还必须考虑厨房的环境温度。 如果天气冷，我们必须每两三个小时启动一次烤箱，以便酸奶凝固。 烤箱的加热必须温和，以免破坏过程。
等待酸奶凝固后，将其存放在冰箱中。 在这里它将或多或少保持 十天 处于完美状态。 你可以用它来原样食用，也可以用来烹饪上述菜肴。 如果您喜欢单独食用，但又不喜欢酸味，您可以考虑多种选择。 你可以陪伴它 蜂蜜, 水果 o 糖. 你实际上可以将它与任何你想要的混合。 你一定会发现很棒的口味。
