皇家美食学院的学者贡萨洛·索尔（Gonzalo Sol）
茶水间，厨房和食物以及餐桌上的形式和规程表明了人民的个性。 因此，它的背景定义了其文化中非常重要的一部分。 这样， 美欧会议 导致第三，在这种情况下 西班牙裔美国人。 从这些相同的起源具有巨大的国际意义。
尽管并不总是足够为人所知或认可。 也许是因为从来没有充分或充分或无私地告诉它。
我打算评论一下在胡椒环境下出现的意想不到的餐具交换。 它并不是真正的香料种植者，但显然很经济，因为它提议通过一条新的西方路线到达辣椒。 因此进入 西班牙 在供应方面处于有利的垄断地位的业务。
寻找食物：胡椒
显然，如果没有，我们找不到 胡椒，但有些“几乎替代品”，例如“ají”。 但是，我们从那些富裕的土地上发现了约30种意想不到的产品。 但是有必要指出，我们大多数时候遇到的是不同的人。 我们知道如何通过创建使用相同语言的混合种族来假设他们。
有了所有这些及其直接后果， 西班牙 标志着世纪之交。 恰好在 再生。 尽管这条街上的人都没有，但是连学者和等级制都没有注意到。 顺便说一句，某种西班牙修道院文化。 旁边的 雷耶斯·卡托利科斯（ReyesCatólicos）.
事实是，会议开始具有不可想象的国际意义。 不仅是从那里获得和发展的食物 西班牙。
Tumbo或Curuba
例如，在哥伦布时代之前，秘鲁的鱼没有像今天到处一样被柠檬浸软。 他们准备了较少酸性的水果，例如 天宝，也叫 百香果。 但似乎他们主要使用由藜麦馏出物或藜麦（一种伪谷物）制成的醋。 很消耗，因为总是 秘鲁。
我对XNUMX世纪初欧洲厨房开始经历的巨大发展特别感兴趣。 厨房继承自 美索不达米亚，埃及，希腊和罗马。 他们一点一点地遇到了我们从中带来的新食品储藏室 美国。
听到和阅读我们西班牙人抢劫的情况并不少见 美国。 碰巧除了 食品从那里，我们带来了银和金。 顺便说一句，有时私人船员有时会遇到非常严重的航海困难，由于这个原因，他们立即被称为“先生”。
显然，我们提供的商品表面上看似没有立即价值，但具有更大的历史意义。 在这里，我们离开种族，语言，社交习惯和宗教信仰……
以及87个具有超高营养价值的超前食品储藏室，奇怪的是，所说的储藏室要比那里带给您的30个储藏室少得多。
来自新大陆，我们带来了30种食品
2谷物：玉米和藜麦（或藜麦）。
3个豆类： 各种豆类和花生。
13个蔬菜： 土豆，地瓜，番茄，辣椒（辣椒粉），各种辣椒和辣椒。 还有红薯，丝兰，木薯，南瓜（南瓜），向日葵（烟斗）和西葫芦（“也许”是亚洲人）。
1块肉： 火鸡。 有人提到在那里吃过像仓鼠大小的小啮齿动物。 这些没有达到 西班牙。 除了自豪地展示了美国产品 哥伦布 做了 伊莎贝尔和费尔南多 en 巴塞罗那。 那是他们从1493年XNUMX月的第二次旅行回来的时候，但是我们并没有在我们的厨房里收养他们。
9个水果： 释迦，番石榴，鳄梨，木瓜（或西瓜），枸杞子，马吉（今天的龙舌兰），百香果（称为parchita或百香果）和椰子。 这也可以归因于 亚洲南部。 同样，我们带来了草莓（比 北美）。 还有菠萝，它们用作局部镇痛和消炎药。
2个芳香族： 香草（“蔬菜鱼子酱”）和可可粉。
那是： 30 食物和 3 衍生品。
我们带了87到美国的食物
9谷物 及其细节：小麦（面粉，面包和面食），大麦，燕麦，黑麦，小米和大米。
14调味品和调味品：咖啡，百里香，月桂叶，迷迭香，薄荷糖，姜，大黄，小茴香，大蒜，鼠尾草，香菜，丁香，肉桂和藏红花。
20蔬菜：洋蓟，羽衣甘蓝，蚕豆，豌豆，芦笋，菠菜，茄子，卷心菜，韭菜，黄瓜，唐莴苣，白菜，红卷心菜，留兰香，芦笋，萝卜，胡萝卜，刺山柑，生菜和洋葱。
2豆：小扁豆和鹰嘴豆。
14肉 及其衍生物：牛肉，绵羊，山羊，猪（所以牛奶，奶酪，香肠和香肠），以及兔子，part，鹌鹑，鸡肉和其他家禽（也包括鸡蛋）。
28个水果树 及其衍生物：甘蔗（糖），橄榄树（油和油炸食品），葡萄藤（葡萄酒和醋所用的葡萄），苹果树，梨树，橙树，橘子，葡萄柚，柠檬树、,、桃子，石榴栗子，杏子，无花果树，石榴，西瓜，瓜树，木瓜树，棕榈树，枣树，樱桃树，香蕉树和鞍树（被认为是柑橘天堂）。
也就是说，总计 87种食物和12种衍生物。
