当我们谈论 鱼子酱，我们通常会想到 海的味道 它的特征是什么。 今天在这里您会发现-或者，如果您已经听说过，您将了解更多-那里有一种不是来自大海的，而且远不像鱼子酱的其余部分那样在口中爆炸。 柑橘和苦乐参半。 这是关于 柑橘鱼子酱这种产品尽管在美食界并不是真正的新事物，但如今在西班牙美食界正变得越来越重要。
什么是柑橘鱼子酱？
起初，令人惊讶的是它是鱼子酱，而且它不是来自海洋。 它是一种在称为“植物”的植物上生长的产品 小柑橘 或石灰手指 （也被称为 '手指 石灰”，因为它与柠檬相似，并且具有细长形状），并且它是 澳大利亚原住民.
鱼子酱如此特别的另一个特点是 不同品种中， 柑橘鱼子酱 可以 满足不同的颜色。 粉色，黄色，棕色，绿色甚至紫色-取决于天气或一年中的时间等各种因素，您可以找到其中一些。 这样不仅可以使菜肴具有独特的风味，还可以使菜肴具有最吸引人的美感。
事实是，尽管这片石灰指最初来自澳大利亚大陆， 主要在昆士兰州和新南威尔士州的森林中， 它的受欢迎程度已经增长到可以在世界其他地方找到的程度。
西班牙先驱Huerto Gourmet
这些地方之一 柑橘鱼子酱 已经渗透了 西班牙。 以至于 美食花园 （阿利坎特，埃尔切）（Elche）是该柑橘种植的大陆先驱。 “经过调味的产品要经过咀嚼才能浸软，提供了创造力和 无限的使用可能性 该公司在其网站上说：“不仅在美食上，而且在鸡尾酒，糕点和冰淇淋上。”
但是，Huerto Gourmet的承诺不只是种植这种植物。 他想创新，并做到了：开拓者 世界水平 在“手指 石灰'包装。 这意味着什么？ 它的持续时间可以延长到一年。 正如来自Huerto Gourmet的Santiago Orts对《 Alimente》杂志解释的那样，“我们在 浴缸 专业人士50克，25克以三个不可分割的单位包装出售。 我们生产三种颜色： 绿色（最酸性）, 鲑鱼（中等酸度） y 红色（酸度适中）。“
这个果园的良好运作造就了苹果园的种植。 柑橘鱼子酱 已经蔓延到该国其他地区。 穆尔西亚 y 安达卢西亚 他们开始尝试该产品。
柑橘鱼子酱，在高级美食中需要
西班牙美食学虽然深深植根于传统，但也总是寻求发展，发现 新口味 并走在最前沿 世界美食。 这 柑橘鱼子酱就像我们之前说的那样，它有一种味道 酸辣和新鲜 受到伟大厨师的追捧。 因为它是具有这些特征的风味的食品，所以它可以与任何来自海洋的产品，甜品以及某些鸡尾酒完美搭配。
这就是为什么著名的 达比斯·穆诺兹（Dabiz Munoz），厨师 DiverXo和米其林三颗星，他一直在努力提高自己并发现新的经验，他在其中一项工作中运用了这一点。 这道菜是手工食用的，由刺猬，柑橘鱼子酱，甘草纱，黑大蒜，日本甜菜酱和佛手柑香水制成。 一种 地道的风味爆炸 鱼子酱给人以与众不同的感觉。
可以在诸如以下的商店购买此产品 美食花园 o 热带花园。 如您所见，就鱼子酱的概念而言，它是一种最奇特的食物，它具有更多的陆地风味以及 使用和美学。 同样就其营养贡献而言，因为它非常富含维生素C和B6以及其他营养成分。 而您，您是否尝试过？
