我们都或多或少地定期去餐馆和地方享用美食。 但是对于那些有某种 过敏 这些食物可能对您构成严重风险 健康。 他们应该查看餐厅菜单上显示的过敏原信息。 为此，有一个 有关义务的规定，由机构， 提供成分数据 过敏原 所有的菜。 但是，据一位专家称，并非所有的西班牙餐馆和酒吧都遵守这些规则。 研究 由咨询公司在 食品安全 赛亚.
该规定怎么说？
欧洲法规1169/11发布于 京东方 它强制餐厅或食用食物的地方提供菜单上出现的所有产品成分的详细信息。 此义务同时涵盖 bares 和像 汤厨房或医院。 以及批量购买或销售点。
另一方面，这 法规 不强迫这些机构提供有关可能的信息 痕迹的存在。 也不会对其产品造成交叉污染。 尽管如此，许多餐馆还是选择提供此类信息，作为对其潜在顾客的一种安全措施。
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过敏食品
更确切地说，该法规对 14种过敏原 哪些餐厅必须举报。 应当指出的是，有了这项新法规，以前的欧洲法规已被修改。 要注意的这14种过敏原是：
- 谷物含麸质
- 甲壳动物及其衍生物
- 鸡蛋及其衍生物
- 鱼及其衍生物
- 花生及其衍生物
- 大豆及其衍生物
- 牛奶及其衍生物
- 坚果
- 芹菜及其衍生物
- 芥末及其衍生物
- 芝麻种子及其衍生物
- 二氧化硫和亚硫酸盐
- 羽扇豆及其衍生物
- 软体动物及其衍生物
必须强调的是，这是一个 义务 报告每个包含这14种过敏原的菜肴。 此外，企业中的所有工人必须知道每道菜的成分。 以及 enfermedades 如果没有向过敏症患者提供正确的信息，可能会导致这种情况。 不遵守该规定的，可处以罚款 巨额罚款。
食品安全研究
正如我们之前已经提到的， SAIA表示 甚至没有一半的西班牙餐馆遵守该指令。
尽管尽管这项法律是在几年前实施的，但仍有超过15％的机构无法正确执行此任务。 应该注意的是 主要错误 他们承诺不出席 清楚地 菜单上有关食物的相应信息。
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这项研究的结果确定，只有11％ 西班牙餐馆 它们具有完美的过敏原信息。 另一方面，大约有21％的人确实提供了这些基本信息，但是他们的菜单在致敏产品的指示方面存在很小的错误。 最令人担忧的是，其中约有50％ 他们没有在信中提供这些信息，也没有报告他们有这样的信息 关于过敏原。
见面享受
正如我们所看到的，绝大多数餐馆不严格遵守欧洲机构所施加的法律。 因此，这种违规行为将直接收费 不利于健康 患有某种过敏症的人因为，尽管他们在选择要消费的食物类型时格外小心，但由于对他们选择的饮食地点的管理不当，他们可能会处于危险之中。
重要的是，所有西班牙美食空间都必须遵守这些规定。 餐馆中的过敏原信息。 这是保证 安全 的客户，并在享受西班牙美食的美食时确保他们的快乐。
