消费者越来越将健康和食品联系在一起。 由于这个事实，消费者要求餐厅提供更健康的食物。 这反映在公司准备的食品晴雨表进行的研究中 Edenred的 这是在营养日之际提出的。
该研究收集了食客在餐厅最看重的需求和趋势，这些需求和趋势已经成为一种趋势。 所有这些趋势已经被消费者所要求，并将被餐饮业收集在其美食建议中。
主要趋势之一将是 对植物蛋白“肉”的需求增加。 随着素食公众的增长和 弹性主义者 不断地。 该研究表明，到 14 年，对植物蛋白菜肴的需求将增加 2030%。 除了 对正宗食品或真正食品的需求将会增加，也就是说，传统和优质的食品和产品寻找更健康的饮食回归本源。 也在寻找更健康的建议 发酵食品的消费量将显着增加 根据研究，在恢复中。
可持续性和健康的建议被巩固为餐厅的趋势
寻找 本地、更新鲜、更健康的食物, 此外，您还可以知道他们的生产商或加工商在美食建议中变得很重要。 根据晴雨表，90% 的人要求餐厅提供更健康的服务。 所有这一切都与当地的生态生产者相关，并提出了减少二氧化碳足迹的提案。
因此，可持续性在恢复中的重要性越来越受到重视。 此外，使用环保且可生物降解的容器已经成为餐馆老板的义务。
