写：MatíasDomínguez。 （智利）winesdechile.com
喝酒的人通常会喝三到四种菌株。 在很多情况下，它仍然处于这种情况下，还有其他人敢于尝试新的方法，这在智利并不奇怪。 种类越来越多。
这就是不同的葡萄园重新发现新品系的方式。 那些被认为已经消失但又声名狼藉的人。 罗曼诺（Romano）或塞萨尔·黑（Cesar Noir）就是这种情况。
著名的国家记者阿尔瓦罗·泰洛（ÁlvaroTello）调查了其起源和历史。 “最初，它通常是罗马军团引入法国的一种毒株。 最新的遗传学研究证实，该菌株起源于勃艮第西北部的约讷省。
在三个原产地名称中，它一直是黑皮诺的沉默伴侣，在智利，它与伟大而具有历史意义的智利葡萄酒也是如此。 我们发现在十七和十八世纪激增的“勃艮第型”或“豆蔻型”。
Casa Donoso位于圣地亚哥以南250公里的Maule山谷中。 这个山谷的传统葡萄园之一，在其心脏地带拥有80多年的葡萄园，生产品类葡萄酒，现在是塞萨尔·努瓦（Cesar Noir）实验的先驱，因为该菌株在旧世界已广为人知。
在莫勒河谷发现了Carménère和Romano等品种
据信，这种变种在1930到1940年代之间到达智利，早在1998年，就在比娜·卡萨·多诺索（ViñaCasa Donoso）拥有的La Oriental Estate的Maule山谷中心。 法国着名的传记作家让·米歇尔·布尔西（Jean Michel Boursiquot）将梅尔（Carménère）与梅洛（Melot）分开。 他在所有这些发现中发现，在赤霞珠，马尔贝克和佩斯兵营的中间，有罗曼诺葡萄品种，开始对其进行鉴定。
这样，Sucesor Romano诞生于2015年，在其2017年版本中，这是一款因其创造力和大胆而出众的葡萄酒。 这个美味的标本由85％的Cesar Noir和15％的Carignan组成，其中40％的混合物在西班牙油罐中待了6个月。
它具有深而强烈的红色，带有强烈的芳香气息，散发着野生黑莓和上等香料的气息。 口感单宁结实但优雅，具有多汁，良好的结构和
经过风土之后，我们能够品尝到这种美味的葡萄酒以及烤肉。
继续在莫勒河谷（Maule Valley）上，葡萄酒带有明显的印记。 由于它们的过程，它们真实地反映了它们的起源，并从那些相对较传统的方法中脱颖而出，而在另一方面，这些方法往往会提供相当均一的产品。
卡里尼昂品种具有自己的个性
如果我们谈论具有个性的葡萄酒，那是特别突出的一款。 卡里尼昂（Carignan）被认为是智利乡村最传统的菌株之一，它几乎只发生在莫勒地区。
如果说对智利葡萄酒的批评是它们的均质化，那么卡里尼昂就成了反击。 具有原产地标记的口罩。
多年来，它是世界上种植最广泛的红色菌株。 直到XNUMX年代，它才从法国南部的葡萄园中连根拔起，以生产效率更高且更易出售的葡萄品种代替。 相反，在智利，所有的精力都在保存它，在恢复这种休眠状态。
在用爱来对待她。 花香，轻盈的质地和浓郁的单宁在其许多标本中脱颖而出，似乎在勾引其中的某些成分并动摇其他成分。
有了这种材料，很难不去考虑它的发展。 由于其遗传结构，包括许多单宁，高酸度和低pH值，它也是一种红色，可以很好地支持储存。 而且，它不仅支持良好，而且发展缓慢且令人惊讶。 正如负责酿酒的酿酒师所说：“他是一个穿着铁盔甲的骑士，有着很多的勇气”。
伴奏的理想产品
他是对的。 除了它的特性外，它还是具有相似特征的美食的绝佳品种。 我们品尝了与经过数月陈酿的软质硬奶酪搭配，然后品尝了各种野味，一些较粗的和丘卡拉（例如野猪）以及熏制的香肠和内脏食品（例如甜面包），浓烟滚滚。 像古老的乡村传统一样，我们尝试了美味的兔子烹饪。
显然，邀请是从蓬勃发展的智利葡萄酒行业尝试这些新品种，该行业正在世界范围内吸引越来越多的追随者。
