莫拉莱斯之家，历史悠久的 塞维利亚 是签署首都的场景 塞维利亚帽。 市长胡安·埃斯帕达斯（Juan Espadas）和总统 伊比利亚美洲美食学院，拉斐尔·安松（RafaelAnsón）。
他们签署了一项协议，为“实现普遍宣言”奠定基础。 通过它的城市 塞维利亚 如 伊比利亚美洲小吃文化之都“。
该文件概述的原因之一是其历史背景。 在整个历史过程中， 塔帕 这是您美食身份的最高概念。 作为传统的象征，被各种国际美食文化扩展和采用。 并成为健康，可持续，支持和令人满意的美食的标志”。
塞维利亚，伊比利亚美洲小吃之都
在他的讲话中，强调了与美食有关的首都的重要性。 此外，最重要的是文化。 这 塔帕 “这是社会化，建立公民关系和共存的工具”。
他还说，他相信这个称号会有所帮助 塞维利亚 加强与伊比利亚美洲姐妹民族的联系。 安达卢西亚首都继续是“安第斯山脉之门” 欧洲到美国 和 美国到欧洲”。 这样，历史联系，人际关系和共同根基得到了加强。
就其本身而言， 拉斐尔·安松 他强调，在XNUMX世纪的美食框架内，它必须是健康，支持，可持续和令人满意的。 这 帽 它们是最合适的模型。
“最健康的事情是少吃任何东西。 最令人满意的事情是尝试许多事物并享受它们，使固体部分与液体部分相协调。 所有的就是 最佳。 它是最有帮助的，因为酒吧允许您交谈并强迫您共享和社交。 也是最可持续的，因为他们声称环境和原材料的价值“
塞维利亚，新世界的食物之门
秘书长 AIBG，阿方索·马林（AlfonsoMarín），他回忆说 塞维利亚 “彻底改变了世界美食的食物”。 像丰富欧洲食谱的番茄，土豆，咖啡或可可一样。 如今，这些食物已成为家庭食品的一部分，如果没有它们，我们将不了解我们社会的饮食。
«几个月前， 教育，文化和体育部 发起了一个文件，宣布“西班牙小吃的文化传统 西班牙' 作为...的代表性体现 非物质文化遗产“。
如在发布的决议中所述， BoletínOficial del Estado 16月XNUMX日。 “这 小吃 它们已成为身份最具代表性的元素之一。 -不仅是食物，而且是我们国家的文化。 获得了国际上的广泛认可，已经以一种不可分割的方式将它们与西班牙联系起来了”。
该倡议是从 西班牙皇家美食学院。 该部从一开始就得到了政府部特别是所有者的支持， ÍñigoMéndezde Vigo先生。 也是文化大臣 费尔南多·本佐先生 并由美术总署署长 D.路易斯·拉夫恩特（Luis Lafuente）。
AIBG支持西班牙小吃
因此， 联合会 加入支持该组织的机构和人士 帽。 这些构成了外部形象的一些最具代表性的元素 西班牙。 也是某些城市最具特色和最受欢迎的元素之一。 作为西班牙饮食的支柱和遗产的基本组成部分。
因此，该传统在国际上具有重要意义。 西班牙。 可以在一个或多个中收到的超越自身的统一考虑 自治区.
