什么是 葡萄酒之王 和 国王的酒？ 发现“贵族腐烂”的秘密 匈牙利托卡伊. 是什么让它与众不同？ 让我们来看看它！
Tokayi：葡萄酒之王和国王之酒
这是的定义 路易十四. 十次 不是日语单词。 它指的是一个地区的葡萄酒，该地区几个世纪以来一直是酿酒学的标准。 更具体地说，它位于北部 匈牙利. 这个地方有 5.000 名居民，专门从事世界上独一无二的五个类别。 它们以甜度着称，尽管有不同的独特葡萄品种，每种都有自己的风味。
事实上，生产区域被宣布 2002年被联合国教科文组织列为世界遗产. 然而，它已经被皇室认可为一个名胜古迹 1759. 第一个原产地名称！ 因此，在进入葡萄主题之前，我们必须先评论一下它们的特殊历史。 他深受欧洲贵族和艺术家的喜爱。 更何况两者 罗曼诺夫 正如法国波旁王朝所钟爱的那样。
然而，随着新时代的到来，这种情况发生了变化 共产主义 之后在匈牙利 第二次世界大战他。 政府没收了葡萄园，将它们改造成集体农场。 他从布达佩斯口述了应该如何生产，强调数量而不是质量。 这样一来，没有任何动力去制造好产品，托卡伊酒就失去了它的本质。 柏林墙倒塌后，葡萄园私有化，国家向外开放 外商投资. 葡萄园又恢复了原来的样子。 从那以后，他们一直在努力在世界市场上站稳脚跟。
部分班级
托卡伊阿苏
它是最神秘的，因为它的起源笼罩在传说中。 它与匈牙利伯爵夫人的形象有关 苏珊娜·洛安菲 （1600-1660）。 她是特兰西瓦尼亚王子拉科奇一世的妻子。 她照顾她的葡萄园，并为他们竭尽全力。 好吧，在那个世纪中叶，与奥斯曼人的战争导致了年份的延迟。 这有利于 腐烂 的年份变得积极。
El 蘑菇 （灰霉病菌（botrytis cinerea）) 渗透葡萄，将其干燥并浓缩糖分。 正因为如此，人们发现将这些葡萄与 发酵麦汁 这是一款非常浓郁的葡萄酒，带有蜂蜜、榅桲、茴香的香气……它的甜味赋予它一种难以定义和获得的神秘感。 与其他托卡伊葡萄酒一样，葡萄的腐烂程度以 普托尼奥斯. 级别越高，占比越高 “贵腐”«。 我们在下面解释。
艾森齐亚阿苏
它是皇冠上的明珠。 从技术上讲，它不是葡萄酒，因为高浓度的糖意味着酒精含量不超过 五个等级. 然而，它并不令人讨厌，因为它 酸度. 这使它成为世界上最有个性和口才的酒之一，所以不乏味。
它只在特殊的年份酿造，因为它含有大量被真菌侵蚀的贵腐葡萄。 这使得发酵变得困难，因此它很慢并且持续数年。 事实上，国王们过去常常等待 一百年 喝一瓶，他们是用银勺子喝的。
干酒
通常他们在后台松了一口气，而实际上他们非常出色。 它们被称为 ordinarium，并提及制作它们的葡萄品种。 所以，我们有葡萄 «Furmint», «Harslevelu» y «萨尔加穆斯科塔利». 第一种是最重要的葡萄，因为它占产量的 70%。 由于其高酸度和芳香潜力， furmint 当它受到“贵腐”的影响时，它是酿造甜酒的完美葡萄。
另一方面，后者能够酿造出酒体饱满、金黄色的干酒，带有强烈的香料和接骨木花的香气。 至于第三个，我们可以说他们有一束类似于 黄色麝香葡萄. 与餐酒相比，它们更适合作为开胃酒。
萨莫罗德尼
结论
例如，不要将自己局限于西班牙或意大利葡萄酒。 许多以前不为人知的国家提供顶级的酿酒瑰宝。 在像这样的地方就是这种情况 智利 o 摩尔达维亚. 现在，匈牙利加入了，一个具有惊人潜力的国家。
