埃尔 非酒精酒 这不是麦汁！ 虽然您可能不熟悉，但最大的酿酒厂已经在市场上推出了多种替代传统酒的替代品。 你知道如何 香气 酒，然后在脱醇后加入？ 不要错过它并继续阅读以发现这种神秘饮料中最奇特的变体。
这不是必须的
众所周知，很多人必须 温和 o 停止 你的饮酒量。 在这个群体中，我们可以包括孕妇、司机、早早工作的人……甚至 运动员 高性能。 还有一些宗教，例如 伊斯兰教，禁止他们消费给他们的信徒。 也许只有那些人不喜欢喝它的感觉。 任何理由都是值得尊重的。 事实是，这并不一定意味着他们不能享受葡萄酒。
El 非酒精酒与您的想法相反，它不是麦芽汁。 它不是那么简单 挤压葡萄 就是这样。 这是一个复杂得多的过程，其中从传统葡萄酒中去除乙醇。 其中有一些是完全消除的。 其他人最终的百分比降低了 7% 下降. 我们指的是一个非常复杂的过程，如果做错了，葡萄酒可能会被完全毁掉。
需要什么技术？
制备时最常用的方法之一 非酒精酒 是旋转锥柱。 所使用的技术类似于低温下的真空蒸馏。 寻求的是应用真空 沸腾温度下降. 因此，粗略地说，我们消除了通常需要八十度才能消失的酒精。 降低沸腾温度至关重要，因为高温会损害最终结果。
该 身体状况 y 感官的 的酒几乎保持不变。 这个过程中最奇怪的是，母酒首先经过一台机器去调味。 香气是这种饮料中最易挥发的部分。 然后去除酒精，最后重新融入香气。 这是对待葡萄酒最尊重的方式。
但是为什么没有酒精的酒就这么难呢？
发酵和脱醇的双重过程使事情复杂化了很多。 酒精提供了一个 特征质地. 它在口中的密度和重量非常显着，因为它的化学成分与水不同。 当从葡萄酒中去除这种物质时，这 减肥 和它的 酸度. 因此，无论是谁制作它，在填补这些不足时都必须非常熟练。 一些酒厂在酒精消失后使用甘油、糖或浓缩葡萄汁等物质。
这就是他们如何尝试补偿口中体积的损失并提供一定的甜味。 根据葡萄酒的产地，对抗酸度的技术可能会有所不同。 这也将取决于生产者究竟在寻找什么。 关键是这非常困难，如果不是不可能的话，对于一个 非酒精酒 复制原件。 更糟糕的是，生产商试图避免可能的氧化或参考。 毕竟，酒精可以保护饮料免受微生物侵害。
有什么优惠？
来自德国的生产商 蓝帜, 专攻 雷司令， 有它自己的 非酒精酒. 品牌无非是 爱因茨-茨维-零 并且按体积计算酒精含量为零。 在这个品牌下还准备了一个 粉红色 (0%)，一 黑色之痒 (0%) 和 赤霞珠 (0%). 它还出售罐装起泡酒。
众所周知的 托雷斯家族 他也开始了这次冒险。 您的品牌 大自然 包括一个白色和一个闪闪发光的 马斯喀特. 一朵玫瑰 西拉 y 赤霞珠. 更不用说红色了 加纳查 y 西拉. 他们每个人都完全不含酒精。 最后我们有了 Freixenet。 最圣诞节的名单没有用完 Freixenet 无酒精白 y Freixenet 无酒精桃红. 如果您想了解更多关于这些葡萄酒的信息，请不要犹豫，阅读我们之前关于 市场上最好的无酒精葡萄酒.
