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新闻32ºSalónde Gourmets

这个星期一开始了 马德里32家美食家。 我们将介绍一些我们可以在展会中发现的新闻和信息,并且在庆祝活动期间我们将继续发展。

(您已经可以在文章中看到其余内容了 I, II y III 这个版本

美食家大厅里的塞巴德罗

塞巴德罗 首次展示不含抗生素的牛肉,以及动物脂肪和棕榈油的使用。 认证由独立认证机构的质量盖章认可。 通过这种方式,每周对饲料,动物和屠宰场的屠体进行控制。

这是美国最大的农场之一 欧洲 每年可增加10.000头以上的品种,例如:利穆赞,红色的贝伦达,夏洛来,比利时蓝色的布兰佐,阿斯图里亚纳·德·洛斯·瓦莱斯和西门塔尔。 它位于的省 托莱多。 从其总部 默卡马德里德 向所有人分发新鲜和成熟的牛肉 西班牙。

杜松子酒筒仓

出生 杜松子酒筒仓杜松子酒 高级 起源于 圣多明各德西洛斯。 从本笃会修士的旧配方中拯救出来的,已于今年在 美食厅。 “恢复配方并进行测试已经使我们花了四年多的时间才能得出平衡的产品。 他评论说:“口感极佳,气味精致。” 何塞·卡洛斯·冈萨雷斯是回收这种馏分的想法的前身。

用14种蒸馏植物进行精制,其中包括:杜松,熏衣草,荨麻根,迷迭香和蓝莓。 杜松子酒筒仓 它开始商业化并正在寻找分销商 西班牙。

Quiole,安达卢西亚大豆

为了放大这个 美食厅 再加上酒 雪利酒 及其对我们厨房的感官知觉,它诞生了 奎尔。 用香葡萄酒,醋制成的酱汁 雪利酒,蔗糖和各种香料。 具有与大豆非常相似的颜色,并具有圆润的香气和独特的风味。

它是所有想要探索新感觉并品尝味蕾的美食家的产品。 非常适合制作创新食谱并将其与日本料理搭配使用。 毫无疑问,这是一种非常有趣的调味料。

蓝蟹肉

这个蓝蟹肉(梭子蟹)白色,非常精美,主要来自 菲律宾。 也是从东南亚的大部分地区以手工方式捕获,巴氏杀菌并制成罐头食用的。

虽然 西班牙 它并不为人所知,它在以下领域被广泛使用和赞赏 美国,它是一些鱼食谱的一部分。 目前它开始出现在 西班牙 与公司携手 老板和 双尾海鲜.

明智的自然

这家巴伦西亚血统的公司向我们展示了 美食厅 与所有产品一样,素食,有机和调味这两种产品。 这 基亚瓦尔 de 明智的自然 是从海藻浸入的奇亚 加利西亚 和天然柠檬。 它具有鱼子酱外观和海洋风味,非常适合用作色拉酱。 姜黄素 它是一种由姜黄,胡椒,肉桂和蜂蜜制成的调味料。 完美增强蔬菜菜肴,沙拉和腌泡汁。

OleoMile油

这些油的特性 奥利奥米勒 是用各种各样的橄榄树制成的 法加 千禧年,目前受法律保护为活着的古迹。 会仔细地并受控地从将要提取的橄榄中提取出橄榄,这些橄榄会从具有500年历史,一千多年历史和2000年以上历史的橄榄树中提取油。 它们是三种基于高雅精油的奢侈品,其历史和经验与这种液态黄金一样重要。

陨铁

坎塔布连酿酒厂 陨铁 他以三款杜松子酒使我们感到惊讶。 限量版,桶装陈年。 其中一个在橡木桶的橡木桶中陈酿48个月。 雪利酒。 另一个在朗姆酒桶中陈酿三个月,另一个在杜松桶中陈酿十一个月。 对于这种馏出物的恋人来说,它们是三种非常特别的杜松子酒,它们会在酒中发现特殊的香气和风味。 美食休息室。

柑橘鱼子酱

从手指石灰的果实。 以深色手指形状命名,分裂时会出现黄色,橙色或红色的小球,具体取决于品种。 他们是电话 柑橘鱼子酱 可以用来搭配鱼,色拉,肉甚至甜点。 它是鱼子酱形式的水果,可以在厨房进行实验。

选择啤酒格兰

丹麦生产公司扎根于 太阳海岸 选择的伟大 它在其豪华啤酒中呈现出一种非常特别的啤酒。 ami美啤酒,一种淡啤酒,在橡木桶中陈酿一年 雪莉酒。 在这段时间内,它融合了木材的风味和香气。 雪利酒 它会失去碳,啤酒中的啤酒花也不受欢迎。 一种非啤酒类饮品,适合啤酒爱好者和非啤酒爱好者。

朝鲜蓟

穆尔坎罐头公司 辛娜拉 经过长时间的测试,他将洋蓟片展示在 美食厅。 该公司清洗并离开洋蓟的心脏,将其层压并用高油酸葵花籽油将其油炸。 所有这些目的都是为了使这种油的存在不比朝鲜蓟多。 另外,加入少许盐。 一个非常有趣的替代方法,可以将这种蔬菜的消费以 零食.

白鱼子酱

内华达山脉国家公园 这家公司给我们带来了 白鱼子酱 或蜗牛卵(螺旋Aspersa Muller)。 该公司经营蜗牛农场。 在春季和秋季,它们会收集鱼卵,并彻底清洁它们。 他们为他们煮盐水,然后打包食用。 一种具有草本风味和鱼卵质地的产品。 生产非常有限的产品,以补充其具有特殊风味的菜肴和食谱。

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