我们吃的肉比去年少. ProVeg 组织进行的一项调查反映了这一点。 此外，它还确保西班牙 我们更喜欢植物替代品. 我们甚至愿意为他们付出更多。 问题？ 超市及其价格缺乏选择。 你想知道结果反映了什么吗？ 这里告诉你。
调查
ProVeg 国际 是一个旨在让人们意识到素食主义重要性的组织。 旁边 Innova Market Insights，哥本哈根大学和根特大学进行了调查。 这被称为“消费者想要什么：一个 欧洲消费者对植物性食品态度的调查，专注于弹性素食主义者”。 所有这些都是 Smart Protein 项目的一部分。
为此，他们有 7.500 人参与。 他们都来自欧洲各个国家。 其中一些是奥地利、丹麦、法国、德国、意大利和西班牙。 一旦知道结果并看着我们的国家 得出的结论是，停止了这么多肉. 具体来说， 46% 的西班牙人表示他们吃的肉比去年少.
“调查表明，有 欧洲植物性食品的巨大潜力 并为所有相关利益相关者开发更多更好的产品开了绿灯。 消费者对替代蛋白质的需求正在以惊人的速度增长， 看不到尽头”维罗妮卡·拉科解释道。 谁是 ProVeg 西班牙的通讯经理。
西班牙的结果
Un 46% 的西班牙参与者认为他们吃的肉比去年少。 此外，十分之四的人计划在未来几个月减少消费。 更多的是， 的28％ 正在考虑开始 偶尔吃肉. 出于这个原因，47% 的消费者承认使用植物替代品。 只要你保持 与动物源的质地和风味相同. 即便是 23% ESTAN 愿意为此付出更多。
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汉堡、鸡胸肉和肉末是最需要的产品 由素食消费者。 他们要求更多的数量和种类。 关于鱼类替代品， 用户声称能够购买其他选项. 这些可以是蔬菜条和金枪鱼条，例如鱼罐头。 同样，令人震惊的是 西班牙是最有可能食用植物奶酪的国家。 Un 36% 的人口已经承认他们会消费它。
此外，他们希望超市提供磨碎的植物性奶酪、切片和马苏里拉奶酪。 和烘焙食品一样。 那些人 排除动物成分更有价值 通过 42% 的西班牙受访者。
障碍物
在所有接受调查的人中， 52% 的人表示他们没有足够的信息来发表评论。 为此，他们要求更多。 同样，49% 的人认为替代肉类的植物源产品是 太贵了。 而 32% 不觉得它们有吸引力或开胃. 为此，有必要添加修复提供的有限可用性和替代方案。 46% 的消费者认为在家庭之外他们没有足够的纯素或素食选择。
尽管如此，该 62% 的人口被认为是杂食性的. 其中 30% 是弹性素食主义者。 也就是说，他们不时地继续吃肉，但尽量减少。 63% 的人保持五年前的饮食习惯。
上下文
这项调查是在世界各国领导人举行会议时发布的 COP26。 为了讨论实现您的目标的行动 气候目的。 这是相关的，因为 动物产品占碳排放量的 82% 欧洲饮食。 然而，随着向植物性饮食的转变，这可能是 从 30% 减少到 90%.
与西班牙一样，欧洲其他国家也同意它吃的肉比去年少。 不到 40% 的人打算在未来六个月内减少消费。 虽然大约 三分之一的人还想减少乳制品的摄入。
▶️ 素食主义者 | 🟢
👉 著名厨师丹尼尔·哈姆 (Daniel Humm) 因试图“改造”餐厅菜单并使其 100% 纯素食而被伦敦一家酒店解雇。
“对我来说，未来是基于植物的，”Humm 通过他的 Instagram 帐户说。 pic.twitter.com/opH1zP9f7l
- DELPY 📱🎬 (@delpynews) 2021 年 11 月 13 日
我们相信，为了改善我们的健康和环境，我们必须 改变我们的习惯. 这是因为我们的文化已经习惯了滥用肉类。 然而，我们同意这样的观点，即总的来说， 我们没有得到帮助. 换句话说，超市没有提供很多替代品。 当他们这样做时 并非所有人口都能获得价格. 因此，从这里开始，我们鼓励您将我们都知道的理论应用到我们的日常工作中并做出一些努力。 你觉得怎么样？
