夏天过后，是时候 苹果酒。 随着苹果的收获，生产开始于 苹果酒屋。 与公司一起享用的非常有趣的天然和美食饮品。 有着悠久的传统 西班牙北部 并深深扎根 阿斯图里亚斯 并在 Guipúzcoa。
La 苹果酒 o 他来自 苹果 这是一种由苹果发酵汁制成的饮料。 整个过程从此时的苹果收获开始。 这些是非常不同的品种，只有 苹果 餐桌上世界上有上千种。 其中有 14 那些用于 巴斯克地区的苹果酒生产：Aritza，Errezila，Gezamina，Goikoetxe，Manttoni，Moko，Mozolua，Patzolua，Txakala，Udaremarrroi，Urdin，Urtebi haundi，Urtebi txiki和Frantzes Sagarra。
在 轿跑车 这些品种的精通获得良好 苹果酒。 照顾 苹果树 选择适合收获的理想成熟时刻是关键。 以及在 接送，这是保证产品质量的重要过程。
压榨不会破坏种子，避免苦味
一旦苹果到达 苹果酒屋 他们经过浮选洗涤过程。 后来，它们被引入一个鼓中，在鼓中它们与某些东西分开。 杂质 并执行压力清洁。 在此过程之后，将手动选择它们，并丢弃非最佳苹果，然后再进行压榨。
那是通过 低性能气动压力机 得到的 最大可能的麦芽汁。 在不破坏苹果种子的情况下，因为它们会增加不必要的味道。 苹果的产量在60％到70％之间，尽管取决于品种。
按下后， 必须 去一些仓库，在那里24小时营业 沉淀过滤。 后来去了桶或 kupelas。 和在这种情况下 Zelaia de Hernani苹果酒屋 （Guipúzcoa） 它们在9.000至18.000升之间。 这是在受控温度下进行发酵的地方。
La 酒精发酵 它持续两周，这时葡萄汁中的糖会转化为酒精。 随后， 苹果乳酸转变，它将苹果酸转化为乳酸。
转移和 轿跑车
从那一刻起， 货架和 轿跑车 达到每个品种或批次必须提供的必要平衡。 总的来说，苹果收获的整个过程持续两到三个月。
新年的到来恰逢新年的开始 装瓶 以及新的开业 苹果酒。 在那些日子里，传统上参观 苹果酒屋 尝试一下，同时品尝菜单。 以前是 农舍，酒吧和餐馆 他们整年都买了苹果酒，每个人都有自己的最爱。 目前，您只是享受一个 苹果酒很棒的菜单。
喝苹果酒的最佳方法，倒
推荐的喝法 苹果酒 将其倒入，即以一定的距离扔出，使其破裂进入玻璃杯中。 这是当 苹果酒 它会被氧化，与二氧化碳混合并需要一些针头。 这个过程增强了 苹果酒的感官特性。
随着 天然苹果酒 我们喜欢低酒精度（约6度）的饮料。 它分配 抗氧化剂，果胶 -帮助我们降低胆固醇水平的一种-和 甘油三酸酯 它包含维生素C，B组维生素（B1，B2，B3，B6，B7），维生素K和维生素E。
恩CUANTO一个 矿物质，为我们提供了钾，锌，镁，磷和钠。 与苹果一样， 苹果酒 它所含的酶使其具有很高的消化能力，并有助于我们调节肠道菌群。
