La 厨房对话日 由...推动 巴斯克烹饪中心 他在星期二12提出了一个有趣的目标。 所谓的 “胃病学” 必须取得进展，损害合格的 «美食秀«。 在电视节目中看到的那种 Masterchef（TVE） o 厨房里的噩梦（LaSexta）。 这个想法是为了促进 知识，科学与反思 在世界上 美食 而不是那个节目。
那就是你 多学科美食天 他们还拥有San Sebastian餐厅 Mugaritz 和协会 欧陆风情。 他们都分享了 社会学家IñakiMartínezde Albeniz。 质疑烹饪文化如何传播。
此厨房对话日2019的主要问题
除了那些 电视节目 关于厨房 从阿尔贝尼兹 批评“厨师在媒体中的长期存在”。 这是导致 «美食烹饪«。 因此，为了对抗它，他要求跳过一个 “胃病学”。 这是基于关于烹饪世界的“知识、复杂性和反思性社会”。
所有这些使对任何类型美食主题的学习成为 充实和充实。 通过这种方式，可以将这种艺术品转移到每个房屋的厨房，再转移到 西班牙。 总是从专业的角度，抛开那个 金克斯 那是什么 电视.
什么 从阿尔贝尼兹 有资格 厨房对话日 就像“鳄鱼的眼泪”。 这 烹饪表演 在媒体上更专注于 吸引公众。 尽管要实现这一目标，您必须求助于 装腔作势 的参赛者。 因此，社会学家使用的表达方式。
在截然不同的视野中， “胃病学” 涉及寻求与其他人结盟 学科 为世界做出贡献或与世界联系在一起 美食。 在这种情况下，例如Grupo这样的公司所采取的行动 德鲁兹, 布兰妮渡轮 y 有意识地做饭的人 已经发展了。 这 厨房对话日 希望继续进行更改。
