写道：TomásFranco，香料手册的作者
薄荷和薄荷。 困难的任务是谈论植物属 薄荷。 因为尽管有非常明显的香气和风味，但品种太多，以至于很难识别它们。
家庭内部 唇形科 发现性别 薄荷 由多种易于杂交的植物组成。 通常为草本，多年生，中等大小，浓绿叶，披针形，具或多或少锯齿状的边缘。 它们在夏天开花，开着彩色的小花，范围从白色到紫色。
薄荷和留兰香之间的品种很多
其中最著名的品种是 “盖醇薄荷”，c俗称 薄荷 或其英文形式 薄荷 o 薄荷。
然后是“ Mentha spicata L.”，也被称为 西班牙 如 薄荷 或用英文 薄荷; “曼陀草”。 它是主要用于输液的戊二醛。 我们找到了“曼莎（Mentha）Arvensia”，称为 日本薄荷。 也是“柠檬薄荷”，它是佛手柑薄荷。 以及薄荷。 其他品种有“水生曼陀罗”，“曼陀罗suaveolens”，“曼陀罗脆皮”等。
在厨房里
从烹饪的角度来看，作为调味品，我们对 薄荷和留兰香。 为了区分它们，我们必须注意叶子的一角，在 薄荷。 叶子本身的外观不那么尖锐，并且在薄荷中带有较深边缘的牙齿。
干燥的叶子非常相似，颜色为绿色至灰绿色，薄荷味更浓。 它的味道非常相似，温暖而令人耳目一新，在 薄荷。 香气浓郁，甜美宜人，在香气更浓郁。 薄荷。
由于它们是creep植物，因此从插有根的s插中非常容易种植。 这 薄荷和留兰香 它们在肥沃，潮湿，排水良好的土壤中快速生长，最好在阴凉处生长。 它们可能会变得具有侵略性。
少量 薄荷 结合了厨房中的所有草药和香料。 它的味道在汤，炖菜，炖菜，炖菜和蔬菜中非常受赞赏。 加泰罗尼亚炖青豆非常好。 在 非洲北部 用于准备 佛得角三通 （摩尔的茶 摩洛哥）和 哈瓦那 为著名 莫吉托:
成分
-1条新鲜的留兰香茎
- 碎冰
-½柠檬汁
-1汤匙糖浆
-1杯古巴白朗姆酒
- 苏打水
准备
-将薄荷茎放在宽口玻璃杯中，然后用杵将其稍稍压碎。
-用碎冰填充玻璃的¾部分。
-加入½柠檬汁。
-现在加入先前准备的糖浆（加热1份水和½糖）。
-最后加入白朗姆酒和苏打水以完成玻璃。
-搅拌并用新鲜的薄荷叶装饰。
这为煮沸的蔬菜和豆类（胡萝卜，土豆，豌豆，茄子等）增添了独特的风味。 改善水果和蔬菜沙拉。 做烤羊肉用的调味料，并在烤之前擦肉。 在许多北非菜肴中都很典型，例如 禁忌 黎巴嫩人。 它也被用于糖果，甜点，蛋糕，冰淇淋和酒类商店，这是众所周知的。 冰镇薄荷酒:
成分
-10个立方体
-3小枝新鲜薄荷
-60毫升 波旁酒
准备
-压碎冰并将其放在大玻璃杯中。
-取下2个薄荷树枝，然后将叶子添加到玻璃杯中。
-添加 波旁酒 并轻轻混合。
-用另一支薄荷糖装饰饮料。
变化
-口味温和 波旁酒，加2毫升Angostura和2汤匙糖 玻璃。
