每年的这个春天左右的春天， 牛到瑞士阿尔卑斯山。 有知名度 Alpage奶酪。 此名称可以为每个 原产地名称 著名的乳制品衍生物。 取决于 瑞士各州 他们访问的地方，他们采用的名字在法语区有所不同， 阿尔卑斯山 在德国州和 琶音， 用意大利语。 了解更多有关这些享誉世界的产品的信息，这些产品甚至在整个生命周期中都曾获得过奖项。
决定性的飞地
这些的区别 奶酪 阿尔佩格 是它们在许多情况下都是以传统方式制成的 奶酪乳制品 里面有什么 卡巴尼亚斯 遍及整个 阿尔卑斯山。 所有这一切都找到了该地区最珍贵和最重要的东西，即春天草地上的果实，富含 草和花。 这些以非凡的方式丰富了牛奶，并且是这些备受喜爱的奶酪的起源。
的巨大财富 普拉多斯 超过一百种不同种类的植物和花卉将提供 特别说明 牛奶。 还有 水质 享受牛和该品种的原材料的质量 高山牛 瑞士是优质美食的基础。
我们不会忘记 工匠精心制作 发生在海拔在 1000和2500米， 每个加工家庭每年都在那里养牛。 该生产使用未经巴氏消毒的原料奶进行，每个家庭都遵循自己的方法。 一些家庭仍在使用 铜大锅和木柴 加热在早晨和下午挤奶的牛奶。
Alpage奶酪的类型
内 Alpage奶酪 我们遇到了每个 原产地名称， 因此，我们将拥有：格律耶尔，埃蒂瓦兹，斯布林茨，弗赫林fribourgois，雷布洛雄，阿邦当斯和博福特。 我们会发现一些 不同的成熟度 从几周到几乎 三年。 我们建议您品尝一种以上的酒，以更好地理解每种酒的特殊性。
在所有这些之中，我们必须强调 斯布林茨。 这是一种成熟的奶酪 30个月以上 具有非常均衡的风味。 就其本身而言，Vacherian fibourgeois具有非凡的香气和风味，具有独特的性能 融化的。 著名的Etivaz Alpage是一款具有不同成熟度的乳脂。 然后也 格吕耶尔·阿尔佩格（Gruyere Alpage） 它的重量小于正常重量，而且重量轻。 真正的味道 不像经典。 我们已经告诉过您巨大的奶酪文化 瑞士.
所有这些季节性产品都有 很高的美食和经济价值， 由于其产量不是很高，并且在市场上具有很高的声望和需求。 在某些小屋中，您可以购买奶酪 嫩 你可以参观一些农场 山高。 他们在 蔚蓝海岸。 成熟的奶酪必须保存几个月，并且可以在以下位置购买 专卖店。 在生产商直接进入的地区的某些市场中也是如此。
你可以享受 原位在某些客舱中 Alpage奶酪的分类 和他们的 融化的 配面包。 也有 蘑菇 泉水在该地区。 的美食 瑞士 quesera还以著名而闻名 刮刀 融化的奶酪。 这些与 格施韦尔蒂 一些 煮熟的土豆 小，不剥皮食用。 它伴随着黄瓜和醋洋葱。
牛奶和精致的其他菜肴 瑞士黄油 是主角是 Älplermagronen， 土豆焗芝士和洋葱，或简单的煎蛋配煮土豆。 这些用黄油煮熟，称为 罗斯蒂
夏末
在XNUMX月底， 阿尔佩格 与所谓的 Desalpe， 一个非常丰富多彩和友好的朝圣聚会，标志着生产季节的结束。 也是寒冷的冬天的开始。 这是他们夏天带着牛在山上度过的家庭的团聚。 在这个节日及其传统中，奶酪制作是其美食的一部分，并享有悠久的历史。 瑞士政府的特别保护。 一个很好的例子，说明每个土地的起源和真实性都转化为巨大的美食价值，市场知道该如何升值。
现在您了解更多有关 Alpage奶酪，现在您只需要在其中一项中尝试其中一项即可 食谱 我们已经向您提到的！
